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Cornetti

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Ingredienti

  • Per 12 cornetti:
  • 500g di farina 0
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 250g di latte
  • 60g di zucchero
  • 3 cucchiai di olio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 80g di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio d'acqua
  • zucchero q.b.

Informazioni

Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in una ciotola il lievito di birra sbriciolato, 1 cucchiaio di farina ed un cucchiaio di zucchero.
Aggiungere il latte appena tiepido, amalgamare tutti gli ingredienti, coprire la ciotola con un pò di pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.

Tappa 2

In un'ampia ciotola mettere la farina, il restante zucchero, la buccia di limone grattugiata, l'essenza di vaniglia, fare un buco al centro emettere il lievitino.
Iniziare ad impastare e poi aggiungere le uova.
Infine aggiungere sale e olio.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia e impastare.
Fare una palla , fare una croce sopra, coprire con la pellicola e far lievitare per 2 ore.

Tappa 3

Suddividerel'impasto in 8 palline e con il matterello stendere 8 sfogliette.
Adagiare su un piano la prima sfoglia e spennellarla con il burro morbido, cospargere con un pò di zucchero e sovrapporre la seconda sfoglia.
Ricominciare con burro, zucchero, sfoglia fino all'ottava sfoglia sulla quale non andrà messo nulla.
Con il matterello spianare le sfoglie fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro.
Tagliare la sfoglia in 12 rettangoli, arrotolare ogni rettangolo facendo i croissants.
Far lievitare per un'ora.

Tappa 4

Spennellare con l'uovo sbattuto mischiato ad un cucchiaio d'acqua.
Cospargere con zucchero e cuocere a 180° per 20 minuti.

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