Tiramisù
Di Samantina90
Ingredienti
- 500 gr mascarpone
- 350 gr savoiardi o pavesini circa
- 10 cucchiai di zucchero
- caffè q.b.
- 1 bicchierino di liquore Grand Marnier
- 6 uova freschissime da cui dividere i tuorli dagli albumi
- cacao amaro q.b.
- 200 ml di panna dolce da montare
Informazioni
persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare il tiramisù classico iniziate a sbattete con una frusta elettrica i tuorli di uova aggiungendo lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli delicatamente al composto di tuorli e zucchero. A questo punto versate nel composto ben amalgamato, il mascarpone, che avrete precedentemente lavorato con una forchetta.
Tappa 2
Adesso unite al composto il liquore e la panna che avrete montata e messa a riposare in frigo giusto il tempo per la preparazione della crema al mascarpone, ottenendo così una crema densa e corposa.
Adesso iniziate a comporre il tiramisù utilizzando un unico recipiente, procedete con il realizzare uno strato di savoiardi / pavesini velocemente bagnati nel caffè, ricoprite lo strato di biscotti con la crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro. Ripetete la stratificazione fino a riempire il contenitore e concludete con la crema, aggiungete abbondante cacao amaro e se volete abbellire il vostro tiramisù, lo potete fare mettendo sulla sua superficie riccioli di cioccolata fondente e ciuffi di panna.
Riponete in frigo per 2-3 ore e successivamente servito.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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