Seppia ripiena con piselli

Di bricioledipane

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Ingredienti

Per 4 persone:
4 seppie di media grandezza
2 alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
prezzemolo
1 cucchiaino di capperi
aglio
100 g di pecorino
2 uova
300 g di pane raffermo
sale nero Gemma di Mare
pepe nero Tec Al
Inoltre:
1 barattolo di piselli
cipolla
2 cucchiai di concentrato Cirio
olio evo Gentili
sale Gemma di Mare

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Aprite le seppie, pulitele bene eliminando le vescichette del fiele e le interiora, lavatele e scolatele.
Preparate il ripieno unendo tutti gli ingredienti ed amalgamate per bene

mettete il composto in ogni seppia e richiudetele con degli stuzzicadenti.

In un tegame fate soffriggere la cipolla e poi disponete tutte le seppie. Aggiungete un po’ d’acqua e girate di tanto in tanto.

A metà cottura aggiungete i piselli ed il concentrato di pomodoro e salate.

Servite ben caldo.

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