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Muffin salsicce e friarielli

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Ingredienti

  • 600 g di friarielli già puliti
  • 200 g di salsicce
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 20 g di cipolla
  • 30 ml di vino bianco
  • sale
  • peperoncino
  • Per l'impasto dei muffin salati:
  • 3 uova
  • 185 g di farina
  • 15 g di lievito istantaneo per torte salate
  • 45 g di olio di semi
  • 45 g di latte
  • 150 g di yogurt greco o bianco
  • sale
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i friarielli eliminando i gambi e pesatene 600g già puliti.
Fateli sbollentare in acqua per 5 minuti.
In una pentola dai bordi alti, fare rosolare uno spicchio d’aglio, eliminatelo, aggiungete i friarielli ed un po’ di sale.


Fate cuocere per una ventina di minuti finchè i friarielli non si saranno ammorbiditi. Sminuzzateli con delle forbici.


In un’altra padella rosolate la cipolla ed aggiungete la salsiccia sbriciolata.


Fate rosolare un paio di minuti e sfumate col vino bianco.
Appena sarà evaporato, aggiungete i friarielli ed un po’ di peperoncino.



Lasciate insaporire 5 minuti, spegnete e lasciate raffreddare.
In una terrina lavorate uova e yogurt.


Aggiungete olio e latte.
Aggiungete un po’ di sale e pepe, farina e lievito setacciati e mescolate.

Aggiungete salsicce e friarielli,



Mettete negli stampini per muffin imburrati ed infarinati o con dei pirottini di carta.


Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare i muffin salsicce e friarielli prima di servire. :)

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  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.

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