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Wale

Torta salata con radicchio, ricotta e speck

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Buona in ogni occasione per una pausa salata:)

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Torta salata con radicchio, ricotta e speck 0 Foto

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisee
  • 3 o più cespi di radicchio
  • sale e pepe e olio EVO q.b.
  • cipolla q.b. per il soffritto
  • 250 gr di ricotta
  • 100 gr di speck
  • pan grattato q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Torta salata con radicchio, ricotta e speck - Tappa 1

Lavare e asciugare il radicchio, e dopo averlo tagliato grossolanamente a striscioline farlo appassire con la cipolla e olio EVO in una padella antiaderente per almeno 10 minuti.

Tappa 2

Torta salata con radicchio, ricotta e speck - Tappa 2

Nel frattempo aprire il rotolo di pasta brisee lasciandolo nella sua carta forno, riporlo in una tortiera rotonda e bucherellare la pasta con una forchetta. Accendiamo anche il forno a 200° e impostiamo 30 minuti.

Tappa 3

Torta salata con radicchio, ricotta e speck - Tappa 3

Prendere una terrina e mettere all'interno la ricotta. Cominciare a lavorarla così che divenga cremosa e aggiungere un pò di sale a piacere e a chi piace un pò di noce moscata.

Tappa 4

Torta salata con radicchio, ricotta e speck - Tappa 4

Quando il radicchio sarà pronto, dopo averlo salato e pepato, unire il tutto alla ricotta e mescolare assieme.

Tappa 5

Torta salata con radicchio, ricotta e speck - Tappa 5

Versare tutto il composto dentro la pasta brisee che avevamo già preparato nella tortiera e cercare di distribuire bene il ripieno e livellare il tutto.

Tappa 6

Torta salata con radicchio, ricotta e speck - Tappa 6

Aggiungere le fette di speck sopra.

Tappa 7

Torta salata con radicchio, ricotta e speck - Tappa 7

Ci aiutiamo con una forchetta per schiacciare bene il bordo, e terminiamo distribuendo una manciata di pan grattato sopra tutta la torta salata. (Verrà poi un effetto gratinato)

Tappa 8

Torta salata con radicchio, ricotta e speck - Tappa 8

Il forno dovrebbe aver raggiunto la temperatura desiderata (200°) quindi inforniamo la nostra torta salata per 30 minuti. Eccola dopo 30 minuti esatti!

Tappa 9

Torta salata con radicchio, ricotta e speck - Tappa 9

Cotta... e mangiata!!! sgnam!!! Buon appetito a tutti!

E' buona anche fredda!!

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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