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Fagottini Rustici

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 8 fettine di vitello
  • 8 fette di mortadella
  • 200 grammi di caprini
  • 2 cucchiai di pesto
  • 20 grammi di burro
  • 8 steli di erba cipollina
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio
  • sale
  • pepe.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Appiattite le fettine di carne con un batticarne, ricavate dalla mortadella dei rettangoli della dimensione delle fettine e tritate i ritagli. In una terrina mettete i caprini, il trito di mortadella, il pesto e il pepe. Amalgamate con un cucchiaio di legno. Mettete la mortadella sulle fettine di carne, spalmatevi sopra uno strato di composto, arrotolatele e legatele con l'erba cipollina. In una padella fate sciogliere 20 grammi di burro con due cucchiai di olio, adagiatevi i fagottini e fateli rosolare, poi spruzzate con il vino e cuocete coperto per 30 minuti bagnando, se necessario, con poca acqua.

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