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Graffe

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Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di farina manitoba
  • 25 gr di lievito di birra
  • 130 gr di acqua
  • 130 gr di latte
  • 50 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 fialetta di aroma limone
  • zucchero q. b.
  • olio di arachide per friggere q. b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Graffe - Tappa 1

Sciogliere il lievito nell'acqua e nel latte tiepidi precedentemente mescolati. Mescolare le due farine e aggiungervi i liquidi e iniziare a mescolare. Aggiungere i 3 cucchiai di zucchero e l'uovo e continuare ad impastare. Aggiungere il burro a pezzi e l'aroma e impastare fino ad ottenere un bel panetto. Far lievitare per un paio d'ore.
Formare delle ciambelline e far lievitare per un'altra ora.
Riscaldare l'olio in una padella capiente e friggere le graffe rigirandole continuamente fino a doratura.
Metterle in un piattino con della carta assorbente e poi rotolare nello zucchero.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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