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Tortino ai fiori di zucca

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Ingredienti

  • 300 grammi di fiori di zucca
  • 250 grammi di pasta sfoglia
  • mezzo litro di latte
  • 4 uova
  • 50 grammi di scalogno
  • 50 grammi di parmigiano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montate e lavate i fiori di zucca. Tritate lo scalogno, fatelo appassire in una casseruola con l' olio, aggiungete i fiori di zucca (lasciandone eventualmente qualcuno per la decorazione) e rosolateli per 2 minuti.

Tappa 2

Rompete le uova in una ciotola, unite il latte, il parmigiano, salate, pepate e amalgamate bene. Con un mattarello stendete la pasta sfoglia e formate quattro dischi di dieci centimetri di diametro.

Tappa 3

Foderate con la pasta sfoglia quattro tegamini, distribuite i fiori di zucca, ricopriteli con la pastella preparate e cuocete in forno per 15 minuti, quindi togliete la preparazione dal forno, lasciatela intiepidire, sformate e servite, decorando con i fiori di zucca rimasti.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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