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Pasta broccoli e zucca

Di

Go vegan! Ricetta autunnale, con verdure di stagione, molto salutare.

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Ingredienti

  • 160 grammi di pasta corta
  • tipo fusilli
  • meglio se integrali
  • 100 grammi di zucca
  • 200 grammi di broccoli
  • Sale
  • Olio

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere la zucca per circa 20 minuti in acqua bollente leggermente salata.

Tappa 2

Cuocere il broccolo in acqua bollente per 15 minuti circa. Al termine tagliare le verdure a piccoli pezzi.

Tappa 3

Portare ad ebollizione l'acqua e cuocervi la pasta per il termpo necessario, circa 10 minuti.

Tappa 4

Unire pasta e verdure nel piatto e mangiare con un filo d'olio.

Per i non vegani è possibile spolverare con del formaggio grattugiato.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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