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Polpette di pane

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Ingredienti

  • 400 g pane raffermo
  • sale
  • pepe
  • 1 uovo
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • latte q.b.
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio per friggere
  • 100 g i mozzarella
  • speck

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in una ciotola il pane raffermo e ricoprirlo di latte. Dopo alcuni minuti, quando il pane sarà diventato morbido, strizzarlo per bene e sbriciolarlo in una ciotola capiente.
Aggiungere al pane sbriciolato: l’uovo sbattuto, il formaggio, aglio e prezzemolo tritato finemente se gradito e regolare di sale e pepe.

Tappa 2

Aggiungere l’uovo sbattuto, il formaggio,l' aglio e il prezzemolo tritato finemente e regolare di sale e pepe.
Amalgamare tutti gli ingredienti impastando con le mani. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungere altro formaggio o pan grattato.
Con le mani bagnate formare le polpette inserendo pezzetti di mozzarella e speck al centro.
Friggere.

Per una versione più leggera: disporre le polpette su una teglia da forno foderata con carta forno, condirle con un filo di olio e infornarle a 180° per 15 minuti.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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