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Zeppole cotte

Di

Faticosette da lavorare, ma buonissime, sono per eccellenza il simbolo di Natale a Salerno. Ogni nonna le sa preparare per deliziare i nipotini, anche cresciuti :)

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Ingredienti

  • per l'impasto:
  • 500 g farina
  • 1 l acqua
  • pizzico di sale
  • 2 cucchiai olio
  • buccia di limone
  • per guarnire:
  • miele

Informazioni

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire l'acqua con la scorza di un limone che poi va tolta. Sempre a fuoco acceso, incorporare l'olio, il sale e la farina e mescolare con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio.

Tappa 2

Rovesciare su un marmo o piano freddo e continuare ad impastare a mano.

Tappa 3

Formare le zeppoline e friggerle in abbondante olio per poi condirle col miele caldo, come si fa con gli struffoli

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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