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Manuela Peresson

Tiramisù alle fragole con i Pavesini

Di Manuela Peresson

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Ingredienti

  • 300 gr. mascarpone
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di zucchero (2 per ogni uovo)
  • 2 cucchiai di Marsala
  • 1 confezione di Pavesini
  • Fragole
  • 1 arancia
  • 2 cucchiai di zucchero

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Preparare le fragole: lavarle, tagliarle a pezzetti, aggiungere lo zucchero ed il succo dell'arancia e lasciarle riposare.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il marsala ed incorporare piano piano il mascarpone.
A parte montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli delicatamente al composto.
Separare le fragole dal loro succo ed intingere i pavesini nello sciroppo.
Riempire uno stampo partendo da una base di pavesini (imbevuti di sciroppo) poi uno strato di crema, uno strato di fragole (scolate dal loro succo) di nuovo pavesini e così via terminando con le fragole.
Far riposare in frigo per alcune ore prima di servire.

Il segreto per mantenere gli albumi montati a lungo ? Mettere, prima di sbatterli, qualche goccia di succo di limone.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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