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Barchette di indivia belga e carote

Di

Uno stuzzichino primaverile e sfizioso perfetto per un aperitivo in compagnia.

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Ingredienti

  • 2 indivie
  • 1 carota
  • 2 rotoli di caprino
  • ½ arancia
  • Erba cipollina
  • 1 pizzico di sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Togliere le foglie più esterne della belga e staccare le altre foglie con cura.
Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle.
In una ciotola, mescolare i 2 rotoli di caprino, aggiungere un pizzico di sale e incorporare il succo di arancia. Mescolare.

Tappa 2

Sminuzzare l’erba cipollina. Aggiungere le carote e l’erba cipollina al caprino e mescolare per bene.
Riempire le foglie di belga con un po’ di questo composto, aiutandovi con un cucchiaio.

Servire

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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