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Valentina Tribù Golosa

La torta di Napoleone, millefoglie di origine russa a base di pasta sfoglia e crema !

Di Valentina Tribù Golosa

La torta di Napoleone è un millefoglie di origine russa a base di pasta sfoglia e crema. Questo millefoglie russo, goloso e croccante, ha un ingediente segreto, scoprite quale.

Lo staff di Tribù Golosa Team

La torta di Napoleone è un millefoglie di origine russa a base di pasta sfoglia e crema. Questo millefoglie russo, goloso e croccante, ha un ingediente segreto,...

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia :
  • 400g di burro
  • 2 uova
  • 15 once di acqua
  • 650g di farina
  • 2 cucchiai di vodka
  • 1 pizzico di sale
  • Per la crema:
  • 7 tuorli
  • 1 l di latte
  • 200g di burro
  • 100g di farina
  • 150g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Per la decorazione :
  • 75g di noci
  • 50g di zucchero a velo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Inizia con la pasta, mescolare l'acqua e 2 cucchiai di vodka. In una ciotola mescolare le uova, aggiungere un pizzico di sale, aggiungere l'acqua con la vodka. Nella ciotola della planetaria mettere la farina e il burro tagliato a pezzetti. Aggiungere l’acqua con la vodka e mescolare bene il tutto.

Tappa 2

Stendere la pasta su un piano infarinato poi suddividete la pasta in 12 pezzi. Disporli su una un placca rivestita di carta da forno a lasciar raffreddare per 1 ora.

Tappa 3

Per la crema:
in una ciotola mescolare i tuorli, la vaniglia e lo zucchero e aggiungere la metà del latte.
Aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il resto del latte, mescolare, poi versare in una casseruola e portare a ebollizione. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il burro tagliato a pezzi poi mescolate bene dopo ogni aggiunta. Mettere in un piatto fondo, coprire con pellicola trasparente e mettete in freezer a raffreddare per qualche minuto.

Tappa 4

Scaldare il forno a 180 °C.
Stendere la pasta su una superficie infarinata fino ad ottenere un cerchio di 25 cm di diametro.
Fai cuocere per circa 8 minuti.
Poi tenete da parte 2 dischi di pasta da sbriciolare sulla superficie della torta.

Tappa 5

Su un piatto di portata, mettere 1 cucchiaino di crema, poi il primo strato di pasta, premere leggermente in modo che non si muova durante l’assemblaggio.
Aggiungere uno strato di crema, poi continuare ad aggiungere uno strato di pasta e uno di crema. Lasciar raffreddare poi conservare in frigorifero per almeno 4 ore.

Tappa 6

Prima di servire aggiungere la pasta sbriciolato sulla superficie e sui lati, aggiungere le noci tritate e cospargere la superficie di zucchero a velo setacciato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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