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Polpette di merluzzo e olive taggiasche

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Ingredienti

  • 4 filetto di merluzzo
  • 2 patate
  • 1 uova
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate
  • 1 mazzetto di basilico
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Aromi per pesce q.b
  • olio e.v.o

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Frullate il filetto di merluzzo con un uovo, aggiungete le patate lessate, sbucciate e schiacciate. Unite il basilico , mescolate con una forchetta. Aggiungete le olive tagliate a pezzetti amalgamando con delicatezza.

Tappa 2

Salate e pepate a piacere,aggiungete gli aromi per il pesce mescolate ancora e formate delle polpette di media grandezza con i palmi delle mani. Passate ogni polpetta nel pangrattato.

Tappa 3

Disponete le polpette su una teglia con carta forno, irrorate di olio in superfice e inforlate a 180° forno ventilato per 20 minuti circa (devono risultare ben dorate).

Tappa 4

Servite le polpette calde con una insalatina fresca.
Buon appetito!!

Potete sostituire il merluzzo con un altro tipo di pesce dal gusto delicato (es: platessa, persico, orata o branzino)
Vino in abbinamneto:Verdicchio dei Castelli di Jesi Docg

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