Ricette della bistecca alla tartara - 2 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: carpaccio

Tecniche di cucina

Muffin ai kiwi

110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
2 kiwi
Zucchero a velo per decorare

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Versate il composto dei muffin negli appositi pirottini. Pelate i kiwi e tagliateli a metà nel senso della larghezza. Aggiungetene una metà in ogni muffin e infornate a 180°C per 25 minuti.

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Le migliori ricette di Bistecca alla tartara

Tartare di Carne (bistecca alla tartara)

Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione

Una ricetta fresca e saporita, un piatto sfizioso per gli amanti della carne cruda

Per la carne:
300 gr. di Filetto o Roastbeef di vitello
1 cucchiaio raso di Frutti di Capperi (se non li trovate utilizzate i capperi dissalati)
1 cucchiaio raso di Cipolla di Tropea
1 cucchiaio di Prezzemolo
4 cucchiaini di succo di Limone
4 cucchiaini di Olio d’oliva
2 cucchiaini di Worcestershire sauce
1/2 Cucchiaio di Senape
Pepe nero macinato, a piacere
Sale q.b.
Per la guarnizione:
4 tuorli d’uovo crudi
4 fettine di Limone
50 gr. di insalata Soncino o Valeriana

2.9/5 (393 Voti)

Le origini del carpaccio

Di Tiphaine Leclerc

Il carpaccio è uno dei piatti più amati dagli italiani, ma pochi conoscono la storia di questo piatto, leggete l'articolo per scoprirne tutti i segreti.

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