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Ricette del brasato - 5 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: reale di manzo, bollito misto, brodetto di pesce, stracotto alla piacentina

Tecniche di cucina

Cookies salati

Ingredienti:

  • 60 g di burro morbido
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 150 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito chimico
  • Un pizzico di sale
  • 3 wurstel

In una ciotola, mescolate con una forchetta il burro, il parmigiano e l'uovo precedentemente sbattuto. Aggiungete poi la farina con il lievito e il sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto consistente e unite i wurstel tagliati a rotelle. Lavorate il tutto con le mani e ricavatene dei biscottini di forma circolare, come se fossero dei cookies. Man mano che li preparate, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 180°C per 15-20 minuti.

 

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Il brasato al Barolo è una ricetta classica della cucina piemontese, ma si può tranquillamente dire che è anche ...

  • 1,200 kg. di taglio di manzo per brasato
  • 1 bottiglia di Barolo
  • 4 carote
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 coste di sedano
  • 1 mazzetto di aromi (salvia
  • alloro e rosmarino)
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • 4 chiodi di garofano
  • 4 cucchiai d’olio EVO
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
3.4/5 (312 Voti)

La ricetta dei cestini croccanti di patate con uova e bacon.

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buono con la polenta facoltativo aggiungere le patate tagliate a cubetti a meta' cottura

  • 1 kg. di polpa di vitellone a pezzi
  • 80 g. di olio di oliva
  • 1 cipollina
  • mezza carota
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 bacche di ginepro
  • pepe verde
  • passata di pomodoro
  • mezzo bicchiere di vino rosso corposo
  • sale quanto basta
  • Fare soffritto con olio
  • cipollina
  • carota e aglio
  • trittate.
  • Aggiungere la carne a pezzi il vino rosso e il ginepro sale e pepe
  • cuocere per circa 10 minuti
  • Aggiungere la passata di pomodoro e un pochino di acqua e cuocere per circa 1 oretta
  • Volendo a meta' cottura aggiungere le patate tagliate
2.9/5 (298 Voti)

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Come preparare gli involtini vietnamiti fritti

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La polenta al vitello brasato, una ricetta sostanziosa da gustare come piatto unico

  • 400 g di muscolo di vitello
  • 1 l di salsa
  • g di farina di mais
  • di acqua
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • olio
  • aglio
  • prezzemolo
3.5/5 (10 Voti)

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Mettere dell'olio nella casseruola e far rosolare per bene la carne

  • 1 Kg di codone di manzo
  • 1 Bicchiere di vino rosso
  • 1 Cipolla
  • 1 Bicchiere acqua
  • 1 Ramo di sedano
  • Rosmarino
  • Olio-sale-pepe.
3.6/5 (10 Voti)

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Rosolare 700 gr di carne di manzo, precedentemente infarinata, con una cipolla tagliata in 4, 2 foglie di alloro e ...

  • - 700 gr di carne di manzo
  • - 1 cipolla
  • - 1 carota
  • - 2 foglie di alloro
  • - 3 cucchiai di aceto
  • - 200 gr di latte o panna
2/5 (2 Voti)

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BRASATO Brasato al Barolo