Ricette di carbonara vegetariana - 3 ricette
Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Nutella
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.
Le migliori ricette di Carbonara vegetariana
Carbonara di spinaci
Di Ileana del Carmen Martinez
Ispirata alla carbonara classica, personalizzata
- 200 gr. di spaghetti
- 150 gr. di foglie di spinaci (meglio se piccole e tenere)
- 50 gr. di pancetta a cubetti
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- 2 uova
- formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino)
- 1 pezzetto di burro
- sale
- pepe
Sedanini alla carbonara di verdure
Di lusyior
Lavate i peperoni, eliminate il picciolo e i semi e tagliateli a quadretti,: mondate il sedano, lavatelo e riducete...
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di sedanini o di altra pasta corta, un peperone rosso e uno verde, un cuore di sedano bianco, un cipollotto fresco, 2 tuorli, pecorino grattugiato, olio d'oliva, sale.
Pasta alla carbonara vegetariana
Di iaia
Pasta alla carbonara senza pancetta e con zucchine
- Uova: 1
- Pepe, sale, grana (piccole dosi)
- Zucchine: 3-4
- Pasta (mezze pennette più consigliate) 200-250 gr
pasta al forno vegetariana 
penne alla carbonara
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