Ricette con la carne di scottona - 2 ricette
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Tecniche di cucina
Come aprire una noce di cocco ?
La tecnica per aprire una noce di cocco, spiegata dal nostro Chef Damien. Adorate il cocco, ma non sapete come aprirlo velocente ? Seguite consigli del nostro chef e potrete gustare questo delizioso frutto esotico, senza troppe peripezie.
Le migliori ricette di Carne di scottona
Carne alla pizzaiola
Di Laura Scaringella
Mettere nel boccale l'aglio, 20 gr di olio, la polpa di pomodoro, l'origano, il pepe e la carne: 12-15 min temp VAR
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 40 gr di olio
- 400 gr di polpa di pomodoro
- origano
- pepe
- 600 gr di carne scottona, fettine per pizzaiola
- sale q.b.
Timballo di riso alla napoletana
Di tuttomare
Per prima cosa preparate il ragù: tritate a coltello il prosciutto, il grasso di prosciutto, la scottona e la cipo...
- sugo (400 g. di passata di pomodoro, 40g. di grasso di prosciutto, 20 g. di prosciutto crudo, 20 g. di scottona di vitellone,1 piccola cipolla dorata,olio extravergine d'oliva, sale,pepe, )320 g. di riso brodo vegetale, 1 cipolla dorata piccola, 1 uovo, 50 g. di parmigiano grattugiato, olio d'oliva, sale, polpettine di carne per l'intingolo di funghi e piselli:(160 g, di piselli 10 g. di funghi secchi,1 piccola cipolla olio d'oliva,) per la farcitura: 200 g. di mozzarella, per la finitura pan grattato.
carne 
carne macinata 
carne bianca 
brodo di carne 
carne di vitello 
fettine di carne 
secondi di carne estivi 
carne d'agnello
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