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Ricette della ciambella con frumina - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: frumina, biscotti con frumina, torta paradiso con frumina

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo. 

 

INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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  • 350 gr di farina 00
  • 150 gr frumina
  • 250 gr di zucchero
  • 5 gr uova
  • 175 gr di burro
  • 1 bicchiere panna
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • mezzo bicchierino di BRANDY 15 anni Riserva di Famiglia della Carpenè Malvolti
  • gocce di cioccolato circa 100 gr
3.2/5 (339 Voti)

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  • Per l'impasto:
  • 450 gr di farina
  • 250 gr di zucchero
  • 5 uova
  • 150 gr di olio di semi
  • 1 bustina e mezza di lievito
  • 150 gr di latte
  • 75 gr di cacao amaro in polvere
  • 2 pizzichi di sale
  • Per la crema:
  • 4 tuorli
  • 750 gr di latte
  • 120 gr di zucchero
  • 90 gr di maizena (o frumina)
  • 1 fialetta e mezza di aroma al rum
4.5/5 (8 Voti)

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  • 160G BURRO
  • 160 G ZUCCHERO
  • 4 UOVA
  • 230G FARINA
  • 120G LATTE
  • 40G CACAO AMARO
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
  • X IL RIPIENO AL COCCO:
  • 150G DI FARINA DI COCCO
  • 1 ALBUME
  • 2 CUCCHIAINI DI FRUMINA
  • 150G DI PANNA
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  • 200 gr Zucchero
  • Buccia di 1 Limone
  • 4 Uova
  • 170 gr Farina 00
  • 170 gr Fecola di Patate o Frumina
  • 140 gr Burro
  • 160 gr Latte
  • 1 Cucchiaio Colmo Cacao
  • 1 Bustina Lievito
0/5 (0 Voti)

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