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Ricette del salame di pavesini - 3 ricette

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Tecniche di cucina

La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!
  • 8 limoni
  • 100g di zucchero
  • 15g di farina
  • 3 uova
  • 50g di zucchero per montare le uova

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo. 
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo. 

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato. 

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare. 

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

 

 

 

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  • 100 gr Cioccolato fondente
  • 100 gr Cioccolato al latte
  • 250 gr Mascarpone
  • 100 gr Burro morbido
  • 500 gr Biscotti secchi sbriciolati
  • 50 gr Nocciole tritate
3.1/5 (375 Voti)

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  • 200 g di cioccolato fuso
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 100 g di biscotti secchi frantumati
  • 250 g di nocciole tostate e tritate
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
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  • INGREDIENTI PER IL COMPOSTO AL CIOCCOLATO FONDENTE
  • Pavesini
  • 200 gr
  • Burro
  • 150 gr
  • Cioccolato
  • fondente 200 gr
  • Uova
  • medie 2
  • Zucchero
  • semolato 100 gr
  • PER IL COMPOSTO AL CIOCCOLATO BIANCO
  • Burro
  • 80 gr
  • Pavesini
  • 100 gr
  • Uova
  • medie 1 tuorlo
  • Latte
  • condensato 50 gr
  • Cioccolato
  • bianco 100 gr
  • Panna
  • fresca liquida 2 cucchiai (se necessaria)
  • Zucchero
  • semolato 20 gr
3.2/5 (390 Voti)

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