Ricette di secondi - 1683 ricette
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Agnello alla brace
Di valery
Ritirare la carne dal frigo almeno mezz'ora prima della cottura, per evitare che sia troppo fredda al centro, e cuo...
- 500 g di agnello in pezzi (cosciotto o spalla)
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 2 spicchi di aglio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero macinato al momento
Arrosto brutto e buono
Di isabel
Un secondo piatto di carne ideale per le stagioni fredde
- 1 kg. di carne per arrosto brutto e buono
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
Lepre alla cacciatora
Di valentina19812013, valentina
La lepre alla cacciatora è un secondo piatto di carne, molto saporito
- 2,5 kg carne di lepre
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi di aglio tritati
- qualche foglia di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo q.b.
- 2 peperoncini freschi a pezzi
- 1 cipolla grande tritata
- 2 carote a pezzi
- 4 cucchiai di olive nere
- 1 costa di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 confezione di concentrato di pomodoro ( facoltativo)
LA BOMBA
Di vally
melanzana ripiena
- 1 melanzana viola abbastanza grande
- carna macinata mista bovino-suino
- pane raffermo
- parmigiano
- noce moscata
- 1 uovo intero
- prezzemolo
- mozzarella grattugiata
- sale q.b.
Moscardini con fagioli
Di giugiu84
Lavare e tagliare a pezzetti i moscardini
- 1 kg di moscardini interi
- polpa di pomodoro
- 330 gr di fagioli
- cipolla
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- peperoncino qb
- sale
Orata al forno con pomodorini
Di lille75
Mettere a macerare con olio limone e aromi vari x 30 minuti le orate
- x 4 persone
- 4 orate pulite
- 300 di pomodorini
- olio
- sale
- limone
- aromi vari
Melanzane ripiene
Di lusyior
Tagliare a metà le melanzane e svuotarle accuratamente, spargere sul loro fondo sale, pepe e passato di pomodoro
- Ingredienti per 4 persone:
- 4 melanzane, sale, pepe, aglio, prezzemolo, 1 scatoletta di carne in scatola tipo simmenthal, 2 uova, farina q.b., pane grattugiato, passata di pomodoro, formaggio.
Baccalà a sfincione
Di drummergirl
Bollire le patate al dente in acqua senza sale
- 1 kg di filetti di baccalà già ammollati
- 1 kg di patate
- 2 grosse cipolle
- 1 scatola di pomodoro pelato
- olive nere
- origano
- pangrattato
- olio evo
- sale,pepe qb
Rotolo di zia lucia
Di daniela1984m
Bollire le patate con la buccia, spellarle e schiacciarle
- patate
- uovo
- farina
- spinaci
- carne tritata
- aglio
- rosmarino
- burro
- salvia
- parmigiano grattugiato
Involtini di peperoni con tonno
Di cuochina78
Spellare i peperoni
- 2 grossi peperoni gialli
- 3 grossi peperoni rossi
- 100g di tonno sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- la mollica di 1 panino
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- aceto
- 50g di pasta di olive
- 2 filetti di acciughe sott'olio
- 4 cucchiai di olio
- sale
- pepe
Involtini di tacchino con verdure
Di Assassina di Aragoste, AssassinadiAragoste
Possono sembrare scontati ma non lo sono, merito del porro, del pepe verde, del limone e del timo che creano questo...
- 6 fettine di tacchino battute
- 1 carota
- 1 zucchina
- mezzo peperone rosso
- mezzo peperone giallo
- 1 porro
- brodo di carne fresco o granulare
- limone
- olio
- pepe verde
- timo
Pollo alla polenta
Di Elena Costantini
Questo piatto ricorda molto il pollo impanato e fritto, ma molto più leggero! Una furbata della mamma ;)
- 600 g di fesa di tacchino
- farina di polenta q.b.
- sale e pepe q.b
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