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Ricette
Sfoglia al prosciutto
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Far scongelare la pasta sfoglia
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 150g prosciutto a fette
- 200g formaggio a fette o mozzarella
- 1 confezione di spinaci surgelati
- 2 cucchiai di grana
- 2dl di panna
- burro
- noce moscata
- sale e pepe
Doppiette di melanzane
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affettare le melanzane, sistemarle in uno strato su una teglia ricoperta di carta forno
- 1 melanzana
- - sale
- - olio
- - caciotta bianca qb
- - parmigiano qb
- - 1 pomodoro
- - basilico qb
Spaghetti alla puttanesca
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In una padella antiaderente riscaldate l’ olio e fate soffriggere l’aglio tritato
- 350 g di spaghetti
- 400 g di pomodori maturi
- 50 g di capperi sotto sale
- 2 cucchiai di olio e.v. d’oliva
- 50 g di olive nere
- 50 g di acciughe
- Una manciata di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino essiccato
trecce alla norma
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Tagliate la melanzana a cubetti, spolverateli con un pizzico di sale e lasciateli 3 minuti in un colino
- 350 g di trecce
- 500 g di pomodorini
- 100 g di ricotta salata
- 1 melanzana a cubetti
- ½ cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 8 cucchiai di olio e.v. d’oliva
- 8 foglie di basilico fresco
fusilli alla siciliana
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Tagliate a cubetti il filetto di pesce spada
- 350 g di Fusilli
- 300 g di pesce spada
- 1 spicchio d’aglio
- 200 g di pomodorini ciliegia
- pelati e tagliati a metà
- 2 cucchiai di olio e.v. d’oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- secco
- 1 rametto di rosmarino
- Una manciata di capperi
Spaghetti con cozze e vongole facili
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In un tegame con coperchio fate scaldare l’olio e unite gli spicchi d’aglio schiacciati, i peperoncini tritat...
- 350 g di Spaghetti
- 300 g di cozze
- 300 g di vongole
- 2 cucchiai d’olio e.v. d’oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- secco
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Una manciata di prezzemolo
- tritato
Trofie alla ligure con pesto genovese e gamberi
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Lavate accuratamente le foglie di basilico e mettetele ad asciugare
- 350 g di Trofie Liguri
- 60 g di olio e.v. d’oliva
- 50 g di foglie di basilico
- 12 code di gamberi
- 15 g di pinoli
- 20 g di Pecorino stagionato
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio d’aglio
orecchiette aromatiche con capperi e pecorino
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Lavate e tagliate i cipollotti a fettine
- 350 g di Orecchiette Pugliesi
- 2 cipollotti freschi
- Un grappolo di pomodorini
- 4 cucchiai di olio e.v. d’oliva
- Una manciata
- di capperi dissalati
- 40 g di Pecorino grattugiato
- Peperoncino a piacere
- Pepe nero
BAVETTE AL PESTO GENOVESE
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Lavate accuratamente le foglie di basilico e mettetele ad asciugare
- 350 g di Bavette
- 60 g di olio e.v. d’oliva
- 50 g di foglie di basilico
- 15 g di pinoli
- 20 g di Pecorino stagionato
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio d’aglio
REGINETTE PICCANTI CON TONNO, CAPPERI E OLIVE NERE
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Pelate e tritate lo scalogno
- 350 g di Reginette
- 600 g di pomodori freschi
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo tritato
- Peperoncino
- 100 g di tonno all’olio di oliva
- 10 olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di olio e.v. di oliva
- una manciata di capperi
- 1 scalogno