La pagina di informazione Gianna
Ricette
CANNOLI SICILIANI ALLA RICOTTA
Di gianna
Prima di iniziare a preparare le cialde mettete la ricotta a scolare in un colino poggiato dentro a una ciotola e r...
- Per le cialde: 1 Kg di farina 00
- 3 uova
- 2 cucchiai di strutto
- 50 gr. di zucchero semolato
- Marsala secco q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
- Per la crema di ricotta: 500 gr. di ricotta
- 250 gr. di zucchero a velo
- Gocce di cioccolato fondente q.b.
- Aroma ai fiori d’arancio q.b.
- Pistacchi tritati q.b.
- Zucchero a velo q.b.
CIAMBELLE PASQUALI (O CUDDURI CÙ L’OVA)
Di gianna
Mescolate la farina con l’ammoniaca e lo zucchero semolato
- Per l’impasto: 1 kg di farina 00
- 300 gr. zucchero semolato
- 300 gr. di burro
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 4 uova
- 1 cucchiaio di ammoniaca
- Per guarnire: confettini colorati
- 1 uovo sbattuto
- Uova sode
FROLLINI DI ZIA MANU
Di gianna
Disponete le farine a fontana su un piano da lavoro
- 170 gr. di farina di Kamut
- 170 gr. di farina di farro
- 110 gr. di farina di riso
- 160 gr. di zucchero semolato
- 150 gr. di margarina
- 2 uova
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Scorza di 1 limone
CROSTATA ALLE MANDORLE DI BENNY (BAKEWELL TART)
Di gianna
Preparate la vostra pasta frolla mescolando in un mixer tutti gli ingredienti necessari per prepararla
- Per la pasta frolla: 100 gr. di burro
- 200 gr. di farina 00
- 40 gr. di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura: 125 gr. di burro
- 125 gr. di zucchero
- 125 gr. di mandorle in polvere
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 fialetta di essenza di mandorle
- Marmellata di fragole q.b.
- Mandorle a lamelle q.b.
CRISPEDDI ‘I SAN GIUSEPPI
Di gianna
Setacciate la farina e unite il lievito di birra
- 500 gr. farina 00
- 500 ml circa di latte
- 1 pizzico di sale
- Cannella q.b.
- 1 panetto di lievito di birra
- Olio di semi di arachidi per friggere q.b.
- Zucchero semolato per guarnire q.b.
TORTA DEL MIO COMPLEANNO
Di gianna
In una ciotola capiente montate gli albumi a neve e aggiungete delicatamente i tuorli insieme alla scorza del limo...
- Per il pan di Spagna: 210 gr. di amido di mais
- 210 gr. di zucchero semolato
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Scorza di 1 limone
- Per il ripieno: 750 ml di panna fresca
- 110 gr. di zucchero a velo
- 400 gr. di fragole fresche
- Per la bagna: 100 ml di acqua
- Vermut q.b.
- Estratto di rhum q.b.
- 100 gr. di zucchero
- Scorza di 1 arancia
STRUDEL CLASSICO ALLE MELE
Di gianna
Riscaldate il forno a 180°C e foderate una placca con la carta da forno
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 mele renette
- 100 gr. di zucchero semolato
- 50 gr. di noci o pinoli e uvetta sultanina
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di biscotti secchi sbriciolati
- Scorza di 1 limone
- Marsala q.b.
- Marmellata di arance q.b.
- Zucchero a velo q.b.
TORTA MARGHERITA CON CREMA CHANTILLY, GOCCE DI CIOCCOLATO E PISTACCHI
Di gianna
Per prima cosa preparate la crema pasticcera: lavorate in un pentolino, a fuoco basso, il latte, lo zucchero, l’a...
- Per la torta Margherita: 150 gr. di farina 00
- 150 gr. di zucchero semolato
- 150 gr. di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 uova
- ½ bicchiere di latte
- Scorza di 1 limone
- 70 gr. di burro
- 1 pizzico di sale
- Per la crema pasticcera: ½ litro di latte
- 200 gr. di zucchero a velo
- 75 gr. di amido
- 1 tuorlo d’uovo
- 75 gr. di gradina
- 1 bustina di vanillina
- Per la crema chantilly: 250 gr. di panna fresca
- 40 gr. di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- Crema pasticcera q.b.
- Per il ripieno e la decorazione: bagna per torte q.b.
- Gocce di cioccolato fondente q.b.
- Pistacchi tostati e tritati q.b.
Dolcetti di cioccolato e cocco senza cottura
Di gianna
Mettete i biscotti in una capiente ciotola e sbriciolateli grossolanamente con le mani (potete usare anche un mixer...
- 400 gr. di cioccolato fondente
- 240 gr. di zucchero a velo
- 200 gr. di farina di cocco disidratato
- 200 gr. di biscotti secchi
- 120 gr. di margarina
- Panna liquida q.b.
- Rhum q.b.
- Cacao amaro in polvere q.b.
TORTA ROVESCIATA ALL’ANANAS
Di gianna
In un pentolino sciogliete lo zucchero con un dito d’acqua e un goccio di limone
- 225 gr. di farina 00
- 190 gr. zucchero
- 6 uova
- 150 gr. burro
- 1 e ½ bustine di lievito
- 1 bustina di vanillina
- Scorza di 1 limone
- 1 confezione di ananas sciroppate
- Per il caramello: 250 gr. di zucchero
- Succo di 1 limone