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Ricette
Cookies al cioccolato
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire
- Cioccolato fondente 230 gr
- Cioccolato al latte 200 gr
- Burro 120 gr
- Farina 140 gr
- Lievito chimico in polvere per dolci 5 gr
- Sale 1 grosso pizzico
- Uova 2 intere 1 tuorlo
- Zucchero 150 gr
- Vanillina 1 bustina
Pasta al forno al pesto
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Fare la besciamella e allungarla cn un pò più d'acqua e pesto
- 1 confezione di lasagne
- 1/2 litro di besciamella
- Pesto q.b.
- Formaggio grattugiato q.b.
- Mozzarella
- Altri formaggi a piacere.
Ganache al cioccolato
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Ponete in un tegame capiente la panna fresca e il burro e portate quasi ad ebollizione a fuoco basso avendo cura di...
- Ingredienti Ganache cioccolato:
- Panna fresca da montare 250 ml
- Cioccolato fondente grattugiato 250 gr
- Burro 30 gr
- Copertura profitteroles:
- Panna fresca 500 ml
- Cioccolato fondente 400 gr
- Latte fresco 20 ml
Spaghetti alici e pan grattato
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Per preparare gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato, tagliate grossolanamente i filetti di acciughe e pone...
- Acciughe (alici) 5 filetti
- Olio di oliva qb
- Spaghetti 400 gr
- Pangrattato 100 gr
Frittelle di cavolfiore
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Pulite il cavolfiore, tagliatelo a cimette, lavatelo e lessatelo in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti
- 1 cavolfiore
- 2 uova
- 200 Grammi farina per frittelle
- latte
- 5 Cucchiai parmigiano
- sale
- olio per friggere
Casatiello
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Per preparare il casatiello napoletano setacciate in una ciotola capiente la farina e aggiungete il lievito di birr...
- PER L'IMPASTO
- Lievito di birra disidratato 1 bustina o un cubetto se fresco
- Sale 10 gr
- Pepe macinato in abbondanza
- Acqua tiepida 350-400 ml
- Strutto 120 gr più quello per ungere (q.b.)
- Zucchero 2 cucchiaini
- Farina 600 gr più quella per la spianatoia (q.b.)
- ..PER IL RIPIENO
- Salame tipo Napoli 100 gr
- Pancetta a cubetti 100 gr
- Scamorza (provola) provolone 100 gr
- Pecorino grattugiato 40 gr
- Grana Padano grattugiato 40 gr
- ..PER SPENNELLARE
- Uova1 piccolo
- ..PER DECORARE
- Uova 5
Pollo
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Cospargere il pollo con gli aromi e bagnarlo con il vino bianco
- 1 Pollo
- Aromi
- ( se nn si hanno gli aromi mettere aglio, sale, rosmarino, salvia e alloro)
- Bicchiere di vino bianco
Fusi di pollo alla birra
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Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla carne: pulitela per bene da eventuali tracce di pelle o peli e, una volta...
- fusi di pollo, 4
- rosmarino, un cucchiaino
- birra bionda, 150ml
- sale, pepe, olio
Involtini
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Affettare le melanzane o zucchine
- Zucchine o melanzane
- Pan grattato
- olio per friggere
- Formaggio grattugiato
- Provola
- Prosciutto cotto
- sale q.b
Risotto degli innamorati
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Mettete sul fuoco una casseruola con due cucchiai d’olio ed un po’ di burro e fate imbiondire ½ cipolla con fo...
- PER IL RISOTTO
- Riso carnaroli 160 gr
- Brodo di pesce 1/2 litro
- Cipolle 1/2
- Peperoncino piccante in polvere la punta di un cucchiaino
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Vino bianco 1 bicchiere
- Sale q.b.
- Burro 10 gr
- PER IL SUGO AI GAMBERETTI
- Burro una noce
- Panna fresca liquida 100 ml
- Cipolle 1/2
- Timo fresco 2 rametti
- Gamberi 300 gr (puliti)
- Sale q.b.
- Cognac (o brandy) 1 bicchierino (40 ml)
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Pomodori salsa di pomodoro 4 cucchiai