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Ricette
STRUDEL
Di CELYPSY
Mescolare in una ciotola la farina con l’acqua, l’uovo,lo zucchero, l’olio, sale e l’aceto bianco
- Per la sfoglia:
- 300 g di farina 00 Molini Rosignoli
- 120 ml di acqua tiepida
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio Dante
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- burro per spennellare la pasta
- Per il ripieno
- 6 mele di media grandezza
- 1 limone
- 2 cucchiai di rum
- 1 presa di scorza di limone grattugiata
- 50 g di biscotti sbricciolati
- 30 g di uva sultanina
- 20 g di pinoli
- 1 presa di cannella
- 3 cucchiai di marmellata di albicocche
CIAMBELLONE MARMORIZZATO CON CUORE DI MELA
Di CELYPSY
Non è un semplice ciambellone ma l’unione di alcuni dei miei ingredienti preferiti: cacao , panna , mele e per f...
- 350 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 5 uova
- 80 gr di burro
- 75 gr di panna
- 30 gr olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- Aroma Limone
- 30 gr di cacao dolce
- 2 grosse mele
Ciambella al brandy con gocce di cioccolata
Di CELYPSY
In una ciotola rompiamo le uova e uniamo lo zucchero, con uno sbattitore elettrico rendiamo spumoso il composto, un...
- 350 gr di farina 00
- 150 gr frumina
- 250 gr di zucchero
- 5 gr uova
- 175 gr di burro
- 1 bicchiere panna
- 1 bustina di lievito per dolci
- mezzo bicchierino di BRANDY 15 anni Riserva di Famiglia della Carpenè Malvolti
- gocce di cioccolato circa 100 gr
CROSTATA MORBIDA CON CONFETTURA DI FRAGOLE
Di CELYPSY
Questa è la tipica ricetta della crostata
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro morbido
- 1 vasetto da 250 g di confettura del vostro gusto preferito
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1 cucchiaio scarso di lievito
- scorza di limone
- un pizzico di sale.
Pasticciotto con crema e confettura di sambuco
Di CELYPSY
Preparate la crema pasticcera: Sobbollire il latte in una capiente casseruola con la buccia di limone
- Ingredienti per la pasta frolla:
- 600 g farina 00
- 300 g zucchero
- 300 g strutto o burro
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 limone grattugiato
- 1 bustina di vanillina
- Ingredienti per la crema:
- Mezzo litro di latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di amido di riso + 1 di fecola di patate
- 3 tuorli
- buccia di 1 limone
- Confettura EXTRA di Sambuco della Vis
BRIOCHE CON LIEVITO MADRE
Di CELYPSY
Una vera alternativa più leggera alla classica ricetta dei Croissant, poichè sono creati senza strutto
- Ingredienti:
- 500 gr di farina manitoba
- 200 gr di pasta madre rinfrescata 3 ore prima
- 90 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 2 uova
- 150 gr di latte tiepido
- 1 bacca di vaniglia
- scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- zucchero a velo, granella di nocciole
- per il ripieno:
- crema alle nocciole
- latte o tuorlo d’uovo per spennellare
ZUPPA INGLESE CON CROCCANTE ALLE MANDORLE
Di CELYPSY
Preparate la crema pasticcera: Sobbollire il latte in una capiente casseruola con la buccia di limone
- Alchermes q.b.
- savoiardi o pan di spagna
- Per la crema
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 50 di farina o amido di mais
- mezzo litro di latte
- 4 tuorli
- buccia di mezzo limone
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di zucchero
- Panna q.b.
- Croccante alle mandorle
BABA ' AL LIMONCELLO RIPIENO DI CREMA
Di CELYPSY
Questa è una golosa variante al classico Baba' al Ruhm
- per la pasta:
- 300 g farina
- 4 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 lievito di birra (25 g)
- 100 g burro, pizzico di sale
- per la crema:
- 50 di farina o amido di mais
- mezzo litro di latte
- 3 tuorli
- buccia di mezzo limone
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di zucchero
- baccello di vaniglia
- Per la bagna:
- mezzo litro di acqua
- 250 gr zucchero
- buccia di limone
- 1 bicchierino di Rum o Limoncello
- Gelatina di frutta per lucidare
- Stampo in silicone o in alluminio.
- Per ungere le fornette in alluminio: 50 gr di burro
CANNOLO CON FROLLA AL CACAO E CREMA AL MASCARPONE E RICOTTA
Di CELYPSY
Impastate velocemente gli ingredienti della pasta frolla, formate un panetto e fate riposare in frigo per almeno 30...
- Per la frolla al cacao:
- 300 g di farina
- 30g di cacao amaro
- 150 g di burro
- 130 g di zucchero
- un uovo + 2 tuorli
- un pizzico di sale
- Per la crema al mascarpone e ricotta:
- 250 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 150 g di zucchero a velo
- 2 tuorli
- liquore
- cioccolata fondente
CANNOLI CON BIANCOMANGIARE
Di CELYPSY
Preparate la sfoglia facendo la classica fontana con la farina , al centro versate l’olio lo zucchero e il vino ...
- Ingredienti per le cialde:
- 500 g farina 00
- 100 g olio EVO
- 1 cucchiaio di zucchero
- vino bianco per impastare
- cannelli di canna o di latta
- olio per friggere
- Ingredienti per il Biancomangiare:
- 1 litro di latte intero
- 5 cucchiai di farina o amido di mais
- 5\7 cucchiai di zucchero
- buccia di limone
- Zucchero per la copertura finale