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Ricette
BISCOTTI E BISCOTTI
Di xxxrouge
Anche ora vi propongo diversi biscotti e caramelle praline da assaporare e regalare a chi vi sta più a cuore
- 1. BISCOTTI ALLA MANDORLA RICETTA VELOCE
- 2. BISCOTTI AL COCCO E CIOCCOLATO
- 3. BISCOTTI DI MELA CANNELLA E NOCCIOLE
- 4. BISCOTTI ALLA MARMELLATA
- 5. BISCOTTI AL VINO ROSSO
- 6. BARRETTE COCCO E FRUTTA PER COLAZIONE
- 7. BROWNIES ALLA NUTELLA
- 8. BISCOTTI CIOCCOLATO BIANCO E MIRTILLI
- 9. BISCOTTI FICHI SECCHI E PISTACCHI
- 10. COOKIES AL CIOCCOLATO(BISCOTTO PER GELATO)
- 11. CARAMELLE GELATINE ALLA FRUTTA
- 12. CAKE POPS(PRALINE)
- 13. PEPPERMINI CREAMS
- 14. FUDGE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
TORTA AUSSIE E AL CIOCCOLATO
Di xxxrouge
TORTA AUSSIE: Sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare
- TORTA AUSSIE
- Base:
- 2 uova
- 230g farina
- 90g burro
- 125ml latte
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 2 cucchiaini pane degli angeli
- 250g cioccolato fondente
- 200g zucchero
- Panna al caffè:
- 250 ml panna fresca
- 3 cucchiai zucchero a velo
- 3 cucchiaini caffè solubile
- Crème ganache:
- 300 ml panna fresca
- 300g cioccolato fondente
- TORTA AL CIOCCOLATO E PANNA:
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 75 gr di cacao amaro
- 450 gr di latte
- un bicchierino da caffè di olio di semi di girasole
- una bustina di lievito per dolci
- burro per lo stampo
Torta di carote senza lievito
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Due semplici torte arancioni per stampi da 23 cm
- PER LA TORTA DI CAROTE SENZA LIEVITO:
- 200 grammi di farina
- 150 grammi di zucchero
- 4 carote
- 1 puntina di bicarbonato
- 1 cucchiaio di olio
- 1 bicchiere di acqua
- la buccia di 1 limone
- PER LA TORTA DI ZUCCA (PUMPKIN PIE):
- per la base di Pasta Frolla
- 600g farina
- 250-300g zucchero
- 200g burro
- 100g strutto
- 3 uova
- un pizzico di sale
- per il ripieno
- 770g zucca pulita
- 2 cucc abbondanti di miele
- 2 cucc zucchero di canna
- un pizzico di sale
- 200g panna (da cucina o da montare)
- una grattata di zenzero fresco
- 2 cucchiai di brandy
- 3 chiodi di garofano pestati
- una grattata di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 3 uova
TORTE FRANGIPANE ALLE PERE E DI BANANE E NOCI
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Anche qui vi propongo due varianti di Torte per utilizzare le vostre noci o mandorle durante il periodo autunnale
- Per TORTA BANANE E NOCI:
- 90 grammi di farina
- 70 grammi di noci
- 200 grammi di fiocchi di avena
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 115 grammi di burro a temperatura ambiente
- 150 grammi di zucchero di canna (Demerara secondo me è il meglio)
- 2 uova a temperatura ambiente
- 2 banane schiacciate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Buccia grattata di mezzo limone
- Noci per la superfice
- TORTA ALLE PERE E MANDORLE:
- per la frolla:
- 1 uovo grande
- 100g farina
- 50g burro
- 50 g zucchero
- ½ bustina lievito
- per la crema frangipane:
- 200g burro ammorbidito
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 100g farina
- 2 pere
- 1 cucc.ino lievito in polvere
- mandorle a lamelle
TORTA ALLA GUINNESS
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Due deliziose varianti, al cioccolato e non, per questa Torta Irlandese
- TORTA ALLA GUINNESS E AL CIOCCOLATO:
- 250 ml di guinness
- 250 gr di burro
- 75 gr di cacao
- 350 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna (o yogurt bianco)
- 2 uova
- 280 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato (opzionale)
- 1 cucchiaino di brandy (opzionale)
- TORTA ALLA GUINNESS VARIANTE:
- 220 grammi di burro
- 200 grammi di zucchero di canna
- 150 ml di Guinness
- Buccia grattata di 1 arancia
- 150 grammi di uva sultanina
- 150 grammi di canditi
- 40 grammi di ciliegie candite
- 400 grammi di farina
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 2 uova
LIQUORE E CREMA DI LIMONCELLO E CREMA AL COCCO E FRAGOLINO
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LIMONCELLO: Togliere la buccia dei limoni stando bene attenti ad eliminare solo la parte gialla
- LIMONCELLO:
- 1 litro di alcool
- 1kg di limoni (5 - 6 circa)
- 1lt di acqua
- 750gr di zucchero
- CREMA DI LIMONCELLO
- 6 limoni
- 1 litro e 1/2 di latte a lunga conservazione
- 2 bustine di vanillina
- 500 ml di alcool a 90°
- 900 g di zucchero
- CREMA AL COCCO:
- 400ml di latte di cocco
- 250ml di panna
- 250ml di latte
- 150g di zucchero
- 100ml di alcool per dolci
- 3 cucchiai di farina di cocco
- FRAGOLINO:
- 250 g di fragole
- 1/2 litro di alcool
- 1 bacca di vaniglia
- 1/2 kg di zucchero
- 1/2 litro di acqua
BAYLES E NOCINO
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Due liquori che si sposano perfettamente
- BAYLES:
- 500 ml latte fresco intero
- 250 gr di panna
- 180 gr di zucchero
- 1/2 bicchiere circa 10-12 cl di caffè ristretto
- 125 ml alcool
- NOCINO:
- 1 lt di Alcool
- 22 Noci
- 2 g di cannella
- 9 chiodi di garofano
- scorza di 1 limone
- 600 g di zucchero
- 400 ml di acqua
TORTA DI FRAGOLE CIOCCOLATO DI FRAGOLE E YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO
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Come sempre tre gustosissime varianti di torte ai frutti rossi
- TORTA DI FRAGOLE:
- 90g burro a temperatura ambiente
- 195g farina
- 1 1/2 cucc.ino lievito per dolci
- 1/2 cucc.ino sale
- 1 uovo
- 150g zucchero + 2 cucchiai
- 3/4 di bicchiere di latte
- 350g fragole
- TORTA FRAGOLE E CIOCCOLATO:
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 75 gr di cacao amaro
- 450 gr di latte
- un bicchierino da caffè di olio di semi di girasole
- una bustina di lievito per dolci
- burro per lo stampo
- 200g cioccolato fondente 70%
- 250ml panna fresca
- Fragole ( circa due vaschette)
- TORTA YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO:
- 350gr farina 00
- 150gr zucchero
- 2 uova
- 180gr burro
- 150gr yogurt ai frutti di bosco
- 1 bustina di lievito vanigliato
- zucchero a velo
- frutti di bosco misti q.b.
CREPES DI NUTELLA E MERINGHE
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In un tegame sciogliete sul fuoco il burro nel latte
- Per le crespelle:
- 125 gr di farina
- 300 ml di latte
- 2 uova
- una piccola noce di burro (25 gr)
- 1 pizzico di sale
- Per farle dolci aggiungere 10 gr di zucchero + 1 cucchiaino di rum
- Variante crepes senza uova:
- 500 ml di latte
- 250 gr di farina 00 setacciata
- 60 ml di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 60 gr di zucchero (per fare le crepes senza uova dolci)
- Per la nutella:
- 80 g di nocciole
- 80 g di cacao amaro
- 40 g di cioccolato fondente
- 80 g di zucchero a velo
- 80 g di latte intero
- 50 g di burro (oppure olio di semi)
- 1 pizzico di sale
- 1 piccolo pezzo di bacca di vaniglia
- Variante veloce:
- 1\2 tazza di zucchero di canna o a velo (100 gr)
- 1\2 tazza di nocciole spellate (100 gr)
- 300 grammi di cioccolato fondente al 70 per cento, a pezzetti
- Un bicchiere scarso di latte scremato o di mandorla (180 ml)
- per le Meringhe:
- 3 albumi (circa 90 gr)
- 250 gr di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- un cucchiaino di succo di limone
BACI DI DAMA
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Per la preparazione dei baci di dama è necessario utilizzare delle mandorle senza pelle e per fare ciò basta semp...
- 150 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 150 g di mandorle
- 1 rosso d’uovo
- cioccolato o nutella
- 110 g di zucchero