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Ricette
Risotto con zafferano e funghi
Di Simo95
Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette, sciacquarli brevemente sotto acqua corrent...
- 1 l di Brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno
- 160 g di riso
- 50 ml di vino bianco secco
- 1 bustina di zafferano
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
Spaghetti alla carbonara
Di Simo95
Mettete sul fuoco una pentola contenente acqua che, a bollore, salerete moderatamente, per via del fatto che la pas...
- 360 g di spaghetti
- 150 g di guanciale di maiale
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di Pecorino romano
- sale e pepe q.b.
Pancarrè
Di Simo95
Impastare tutti gli ingredienti e versare il composto nello stampo
- 100 g. Mix B
- 62 g. Glutafin
- 50 g. Farmo
- 5 g. zucchero
- 4 g. sale
- 25 g. strutto (sciolto in latte e acqua)
- 100 g. acqua
- 100 g. latte
- ½ bustina di lievito
Crepes dolci senza glutine
Di Simo95
Preparare l'impasto e lasciarlo riposare per pochi minuti
- 110 g. Mix B
- 2 uova
- 250 ml latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di burro fuso
Muffin
Di Simo95
Mettere l'impasto nei pirottini
- 170 g. Mix C
- 170 g. zucchero
- 170 ml olio di semi
- 3 uova
- ½ bustina di lievito
Zeppole di San Giuseppe con Mix B
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Far bollire acqua e burro
- 66 g. acqua
- 16 g. burro
- 50 g. Mix B
- 1 uovo
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- Crema
- Ciliegine
- Zucchero a velo
Crocchette di patate con farina di riso
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Preparare il puré di patate seguendo le istruzioni riportate sul pacco
- 1 busta di puré di patate
- Sale
- 1 uovo
- 2 cucchiai colmi di parmigiano
- 1 cucchiaio colmo di Mix B
- 1 cucchiaio colmo di farina di riso
- Pane grattuggiato
- Abbondante olio di arachidi per friggere
Calzone
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Impastare e lasciare riposare per un’oretta
- 200 g. Mix B
- 50 g. Farmo
- 5 g. sale
- 35 g. olio di semi
- 75 g. vino
- Acqua q.b.
- Zucchero
Panini
Di Simo95
Spennellare i panetti prima di infornarli
- 225 g. farina Bi-Aglut
- 25 g. olio (1 cucchiaio)
- 190 g. acqua
- ½ bustina di lievito
- ½ cucchiaino di zucchero
- 4 g. sale
Piadina o panzerotti veloci
Di Simo95
Impastare il tutto fino ad ottenere una massa morbida ed elastica
- 250 g. Mix B
- 5 g. sale
- 100 g. Crescenza o ½ Philadelphia
- 3 g. zucchero
- Acqua q.b.
- ½ cucchiaino scarso di bicarbonato