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Ricette
Carciofi in pastella
Di AleCost19
Pulite bene i carciofi, togliendo loro la parte superiore e le foglie più dure, tagliateli a spicchi (oppure megli...
- 6 carciofi
- 300 gr. di farina
- 15 gr. di lievito di birra
- Sale
- Olio per friggere
Olive condite (o Alivi cunzati)
Di AleCost19
Nelle feste in famiglia o nelle scampagnate non possono mancare le olive condite o “alivi cunzati”
- 1 kg di olive bianche in salamoia
- 3 coste di sedano
- 5 spicchi d'aglio
- peperoncino fresco
- 4 carote
- un mazzo di prezzemolo
- 550 gr di giardiniera
- olio extra-vergine d'oliva
- sale q.b.
- mezzo bicchierino di aceto rosso
Zucca in agrodolce
Di AleCost19
Questa ricetta prevede l'utilizzo dell'aglio
- 400 gr di zucca gialla
- Olio d’oliva
- Menta in foglie
- 2 cucchiai d’aceto
- Aglio sale
- 1 cucchiaio di zucchero
Zucca all'agrodolce con cipolle
Di AleCost19
Tagliare la zucca a fette, passarla nella farina e friggerla nell’olio
- 400 gr di zucca gialla
- Olio d’oliva
- aceto q.b.
- cipolle bianche (a discrezione, noi consigliamo 2 cipolle bianche molto grandi)
- zucchero q.b.
Alici marinate
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Pulire, sviscerare e diliscare le alici
- Mezzo kg di alici
- 5 limoni
- Mezzo mazzetto di prezzemolo
- Qualche spicchio di aglio
- Peperoncino
- Olio d’oliva
Polpette di tonno alla siciliana
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Tritate il tonno e ridurlo in poltiglia aiutandosi con un cucchaio di legno
- 600g di tonno
- 60g di pinoli
- 1 uovo
- pangrattato
- farina
- prezzemolo
- salsa di pomodoro (a piacere)
- olio per friggere
- sale e pepe
Anelli di calamari fritti
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Sciacquare i calamari sotto l’acqua corrente
- 500 gr di calamari freschi
- 2 uova
- Farina bianca
- Limoni
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
Zuppa di cozze
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Lavare le cozze sotto l’acqua corrente, privarle del bisso e riporle in una casseruola
- 2,300 Kg di cozze nere
- succo di un limone
- prezzemolo
- 350 gr. di polpa di pomodoro
- origano
- olio d’oliva
- mezzo bicchiere di aceto rosso
- peperoncino
- sale e pepe q.b.
Seppie ripiene
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Pulire e lavare le seppie senza romperle dato che devono essere riempite
- 1 kg di seppie
- 200 gr di pangrattato
- 200 g di caciocavallo
- 2 Cipolle novelle
- Sale, Pepe
- Olio d’oliva extravergine
- Succo di 4 limoni
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- Quattro spicchi d’aglio
Calamari ripieni
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Pulire bene i 6 calamari facendo attenzione a non bucarli
- Sei calamari
- Olio d’oliva
- Spicchi d’aglio
- 300 gr di pomodori pelati
- 1 uovo
- Pan grattato
- Prezzemolo, Pepe, Sale