La pagina di informazione Valeriana
Ricette
Panna cotta al cioccolato
Di valeriana
Tritate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino con il latte e lo zucchero, la panna e la vanillina
- 150g di cioccolato fondente
- 6dl di panna fresca
- 1,5 dl di latte
- 70g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 10g di gelatina in fogli
- Cacao per spolverizzare
- 12 fette di ananas fresco
- Topping al caramello q.b.
tortine paradiso
Di valeriana
Far ammorbidire il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente
- 75 gr. di farina
- 80 gr. di fecola di patate
- 125 gr. di zucchero
- 100 gr. di burro
- 4 uova
- la buccia grattugiata di un'arancia
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo per spolverizzare
Millefoglie ai tre cioccolati
Di valeriana
Scongelate la pasta sfoglia, ricavatene quattro dischi del diametro di 26 centimetri
- 600 g di pasta sfoglia surgelata
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco
- 100 g di cioccolato al latte
- 5 dl di panna
- 1 tuorlo
- burro
- zucchero a velo
Pangoccioli
Di valeriana
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente
- 550 gr. di farina manitoba
- 270 gr. di latte
- 120 gr. di zucchero
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 25 gr. di burro
- 2 uova
- 100 gr. di gocce di cioccolato
Torta di cioccolato, cocco e panna
Di valeriana
In un tegamino lasciate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, ritirate dal fuoco, aggiungete il burro tagliato a p...
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- 110 g di farina
- 100 g di cioccolato amaro
- 3 cucchiaini rasi di lievito in polvere
- 60 g di burro
- 4 cucchiai di acqua calda
- 1 pizzico di sale
- Per la glassa al cioccolato
- 170 g di zucchero a velo
- 100 g di cioccolato fondente
- 60 g di burro
- 4 cucchiai di latte
- Per guarnire
- noce di cocco grattugiata
- 1/2 l di panna montata senza zucchero
torta gelato al pandoro
Di valeriana
Fare un primo strato di gelato sul fondo della teglia
- 1/4 di pandoro
- 1 kg e 200 gr. di gelato di due gusti diversi ( io ho usato bacio e stracciatella)
Soufflé gelato al cioccolato
Di valeriana
Scaldate il latte con la vaniglia
- 220 g di zucchero
- 300 ml di latte fresco
- 150 g di cioccolato fondente di copertura
- 500 ml di panna
- 6 tuorli
- 3 albumi
- essenza di vaniglia
- olio di mandorle
torroncini morbidi al cioccolato bianco
Di valeriana
Sciogliere 100 gr. di cioccolato bianco a bagno maria, e con un pennello , passare il cioccolato all'interno dell ...
- 300 gr. di cioccolato bianco
- 100 gr. di miele di acacia
- ( il miele di acacia è più chiaro e fa venire un torrone più bianco, ma va bene anche un'altro tipo di miele)
- 100 gr. di zucchero semolato
- 50 gr. di nocciole spellate
- 150 gr. di mandorle pelate
- 1 albume d'uovo
- 1 bustina di vanillina
- la scorza grattugiatia di un piccolo limone
Bavarese al caramello
Di valeriana
In una piccola casseruola scaldiamo il latte con il baccello di vaniglia e quando sta per iniziare l'ebollizione to...
- 300mL di latte intero
- 150mL di panna (se va tutto come deve andare)
- 150g di zucchero di canna
- 10g di gelatina in fogli
- 4 tuorli
- 1 baccello di vaniglia
- Per la decorazione:
- 1 cucchiaino di miele millefiori
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
Biscotti bicolori
Di valeriana
Preriscaldate il forno a 180°
- 320 g di farina
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 30 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito