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Ricette
Besciamella
Di silvana89
fare rosolare la farina, aggiungere il burro e farlo sciogliere, poi aggiungere il latte, il sale, il pepe nero, la...
- 1 l latte
- 50 g farina
- 100 g burro
- un pizzico di sale
- pepe nero, noce moscata
- parmigiano
Arancini
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cuocere il riso, scolarlo e aggiungere il sugo, il formaggio e i tuorli
- Per 25 arancini:
- 1 kg riso
- 2 l acqua
- 2 dadi
- sugo
- formaggio
- sale
- 4 tuorli
- Per il ripieno:
- 1 fetta prosciutto
- piselli
- ragù
- uova
- provola
- Per impanare:
- acqua
- farina di grano duro
- mollica
Salsa alla Montecarlo
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soffriggere il macinato, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti
- 200 g panna da cucina
- mezzo tubetto di concentrato di pomodoro
- un bicchiere di pesto
- parmigiano
- carne macinata
- un dado
- sale e pepe
Pasta di mandorla
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impastare tutti gli ingredienti
- 1 kg mandorle tritate
- 1 kg zucchero
- 200 g farina
- 50 g amido
- albumi
Tronchetto con ricotta
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Montare a neve l'albume, aggiungere i tuorli, lo zucchero, la fecola di patate la farina ed infine il lievito
- 150g zucchero
- 60 g fecola di patate
- 40 g farina
- 4 uova
- una bustina di lievito
- per il ripieno:
- 600 g ricotta
- 50g di scaglietta di cioccolato
- 40g di ciliegie
- zucchero
- cannella
Ciambella col buco
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montare a neve l'albume, aggiungere i tuorli, lo zucchero, il latte, l'olio, la farina ed infine il lievito
- 4 uova
- 250g zucchero
- 250 g farina
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/4 bicchiere di olio
- una bustina di lievito
Crostata di marmellata e mandorle
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Versare la farina a fontana sulla spianatoia creando una cavità centrale all'interno della quale aggiungere il bur...
- ingredienti per l'impasto:
- 2 uova
- 500 g farina
- 200 g zucchero
- 150 burro
- una busta di lievito
- ingredienti per farcire:
- 250 g marmellata
- 200 g di granella di mandorle tostate
Pan di spagna
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montare a neve l'albume con l'acqua, aggiungere lo zucchero, l'amido, la farina e il lievito
- 5 uova
- 5 cucchiai di acqua
- 250 g amido
- 60 g farina
- 250 g zucchero
- una bustina di lievito
Bomboloni di patate
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lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle
- 1 kg patate
- 1 kg farina
- 100 g burro
- 50 g lievito di birra
- 100 g zucchero
- 4 uova
- acqua quanto basta