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Ricette
Riso alla crescenza
Di angelorosso82
cuocete il riso facendo in modo che, a fine cottura, rimanga un po' di acqua, che dovrà renderlo più cremoso
- 3 tazzine da caffè di riso baldo Alce Nero
- grana a piacere
- 2 formaggini Invernizzi crescenza
- olio extravergine d'oliva fruttato
Fusilli carote e zucchine a la julienne
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prendete le verdure, pelatele (io tolgo sempre la buccia anche zucchine) e tagliatele a la julienne
- fusilli bio a piacere
- qualche carota e qualche zucchina
- formaggio tagliato a cubetti q. b.
- grana
- olio extravergine di oliva fruttato
Pennette salmone e panna
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Il salmone in scatola è quello al naturale e non all'olio o al limone
- una confezione di Rio Mare salmone al naturale
- una confezione di panna granarolo
- porro q.b.
- grana e olio extravergine di oliva a piacere
Carbonara light
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Tagliate la pancetta a quadrotti
- 220 gr di spaghetti o linguine
- 2 uova
- 100 gr circa di pancetta fresca
- olio d'oliva fruttato
- grana o parmigiano
Vellutata di patate, carote, finocchi e valeriana
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preparare un passato è semplicissimo, basta far bollire o lessare la verdura
- 3 patate grandi
- 2 carote grandi
- 3 finocchi
- una manciata abbondante di valeriana
- grana a piacere
- olio extravergine di oliva
Canederli
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Mettere in una scodella il pane bianco raffermo tagliato a dadini di circa un centimetro
- * 250 g di pane bianco raffermo tagliato a dadini di circa mezzo cm di lato
- * 150 g di speck tagliato a dadini fini
- * 2 uova
- * 1/4 di latte
- * 1 cucchiaio di cipolla tritata fine
- * 1 cucchiaio di burro
- * 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- * 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- * farina
- * sale e pepe
Budino con salsa caramellata
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Separa un tuorlo da un albume e frulla le mandorle con quest’ultimo
- Per il budino:
- • 300 g di ricotta
- • 100 g di zucchero a velo
- • 100 g di mandorle sbucciate e spellate
- • 20 g di mandorle a lamelle
- • 5 uova
- • Burro
- • Pangrattato
- Per la crema:
- • 100 g di zucchero
- • 200 g di panna
Cheesecake caffè e cioccolato fredda
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Tritate finemente i biscotti e aggiungete il burro fuso
- 220 g di biscotti integrali Digestive
- 130 g di burro fuso
- 350 g ricotta
- 150 g Philadelphia
- 70 g di cacao zuccherato
- 3 fogli di gelatina
- 2 cucchiaini di caffè solubile
- 1 tazzina di caffè ristretto zuccherato
- 300 g di panna vegetale Hoplà
- riccioli di cioccolato e fragole per guarnire