La pagina di informazione Psxsnake
Ricette
Sformatino di stracchino
Di psxsnake
Frullare le uova con lo stracchino e il sale
- 300 g di stracchino
- 3 uova
- 8 fette di pan carré imburrate
- un pizzico di sale
- 1 spolverata di pan grattato
Danubio Blu
Di psxsnake
fare un impasto con tutti gli ingredienti che andrà lavorato a lungo, il latte deve essere a temperatura ambiente,
- 500 gr di farina tipo manitoba
- 1 uovo e 4 tuorli per l'impasto
- 1 uovo per la lucidatura finale
- 1 cubetto di lievito
- 25 gr zucchero
- 150 gr di burro ammorbidito
- un pizzico di sale
- 100 gr circa di latte
Risotto noci e zola
Di psxsnake
Versate l’olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata per qualche istante
- 240 g di riso Arborio
- 3 cucchiai di olio di oliva
- mezza cipolla bianca
- brodo vegetale q.b.
- 200 g di gorgonzola
- 15 gherigli di noce
- una noce di burro (facoltativo)
- prezzemolo fresco q.b.
- sale q.b.
Torta di carote e polenta
Di psxsnake
Fate sciogliere 120 g di burro e scaldate il forno a 180
- 120 g di burro
- 400 g di carote
- 120 g di zucchero
- la buccia grattugiata di 1 arancia
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- il succo di 1 limone
- 1 pizzico di cardamomo
- 50 di farina 00
- 100 di farina da polenta (io uso la taragna)
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- sale
Quiche zucchine ricotta
Di psxsnake
Stendere la pasta sfoglia nella teglia e coprire con il prosciutto cotto
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
- 1 kg di zucchine
- 300 g di ricotta
- 2 uova
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 2 fette di prosciutto cotto
- 1 porro
- q.b. burro (qualche fiocchetto)
- q.b. olio, sale
Polpettone di tonno
Di psxsnake
Schiacciate le patate in una ciotola capiente, aggiungete il tonno, il prezzemolo e le olive tritati grossolanament...
- 4 patate lesse
- 160 g di tonno sott'olio
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 acciughe sott'olio
- un pizzico di sale
- 10 olive nere denocciolate
- prezzemolo fresco q.b.
- 2 uova medie
- pangrattato q.b.
muffins salati allo yogurt
Di psxsnake
I muffin salati allo yogurt sono delle soffici tortine realizzate con un impasto a base di uova e farina reso morbi...
- 250 g di farina tipo 00
- una bustina di lievito per torte salate
- 2 uova medie
- 250 g di yogurt bianco
- 100 g di provola grattugiata
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- 4 cucchiai di burro fuso
- 2 cucchiai di latte
- sale e pepe q.b.
Cake ai piselli, scamorza e pancetta affumicata
Di psxsnake
Per cuocere i piselli, versare poco olio in una padella antiaderente, scaldarlo a fiamma media e far soffriggere po...
- 180 g di farina 00
- 100 g di piselli freschi, già cotti*
- 100 g di pancetta affumicata, tagliata a cubetti
- 70 g di scamorza
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 100 ml di latte
- 3 uova medie
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco, istantaneo
- sale e pepe
- più olio per ungere lo stampo
FLAN PATISSIER
Di psxsnake
In una tortiera da 22cm (io ho utilizzato quella da 24cm) stendere la pasta brisée, bucherellare il fondo con una ...
- - 1 rotolo di pasta brisée
- - 2 baccelli di vaniglia
- - 500ml di latte intero
- - 325ml di panna fresca liquida
- - 2 uova + 2 tuorli
- - 210g di zucchero semolato
- - 85g di maizena
- - 25g di burro
mbriulata
Di psxsnake
Con i due tipi di farina, l'olio d'oliva,il lievito di birra sciolto in un pò di latte tiepido e con una presa di ...
- Per la pasta:
- 200 g di farina di semola,
- 150 g di farina "00",
- 3 cucchiai di olio d'oliva,
- 20 g di lievito di birra,
- latte,
- sale
- Per il ripieno:
- 3 patate piccole,
- 150 g di polpa di manzo tritata,
- 150 g di carne di maiale tritata,
- 1 piccola cipolla,
- 6 olive nere snocciolate,
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato,
- olio d'oliva,
- sale
- pepe