La pagina di informazione Claudiamerlo91
Ricette
Marshmallows Fondant
Di Claudiamerlo91
Fate sciogliere le caramelle Marshmallows in una pentola a bagnomaria aggiungendo 3 cucchiai di acqua
- 150 g di marshmallows
- 330 g di zucchero a velo circa
- 3 cucchiai d’acqua
Tronchetto di Natale
Di Claudiamerlo91
Per la base: Montare nella planetaria le uova con lo zucchero
- Per la base:
- 7 uova
- 250 g di zucchero
- 200 g di farina
- 50 g di cacao
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 pizzico di sale
- 70 g di burro
- Per la crema pasticcera alla nocciola:
- 800 ml di latte
- 200 ml di panna
- 1 baccello di vaniglia
- 12 tuorli
- 300 g di zucchero
- 100 g di amido di riso
- 180 g di pasta nocciola
- Per la purea di fragole:
- Bagna al liquore di Benevento
- Panna montata al cacao
- Per la finitura:
- 300 g di frutti di bosco
- Gelatina alimentare
Torta Sette veli
Di Claudiamerlo91
Per il pan di spagna al cioccolato: Mischiare bene il burro con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli, poi il c...
- Per il pan di spagna al cioccolato:
- 125 g burro
- 85 g zucchero a velo
- 100 g tuorli (circa 6)
- 140 g cioccolato fondente
- 250 g albumi (circa 6-7 )
- 95 g zucchero
- 12 g farina 0
- Per il pralinato al mais soffiato:
- 50 g cioccolato bianco
- 50 g cioccolato al latte
- 10 g burro
- 25 g pralinato
- 50 g mais soffiato
- Per la bavarese alla nocciola:
- 500 ml latte
- 90 g zucchero
- 150 g tuorli (circa 8)
- 90 g zucchero
- 8 g colla pesce
- 120 g pralinato
- 500 ml panna semimontata
- Per la mousse al cioccolato:
- 60 g zucchero
- 12 g acqua
- 40 g tuorli (2)
- 40 ml latte
- 100 g cioccolato fondente
- 110 ml panna montata
- Per la glassa a specchio:
- 175 ml acqua
- 150 ml panna
- 225 g zucchero
- 75 g cacao
- 7-8 g colla pesce
- 100 g cioccolato fondente per gli strati
- Per le placche: 75 g cioccolato bianco e 75 g di fondente
Muffin con Nutella e Ferrero Rocher
Di Claudiamerlo91
Tagliare il burro a tocchetti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente, poi montate bene il burro con uno sbattit...
- Per la base:
- 300 g di farina
- 150 g di latte
- 120 g di burro
- 60 g di zucchero
- 2 uova
- Una bustina di lievito per dolci
- 30g di cacao
- pizzico di sale
- 5 cucchiai di Nutella
- Per farcire:
- Ferrero Rocher
- Nutella
Biscotti simil Pan di stelle
Di Claudiamerlo91
Tritate le nocciole con 2 cucchiai di zucchero a velo
- 30 g di nocciole
- 100 g di burro
- 60 g di margarina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di miele
- 30 g di cioccolato fondente
- 400 g di farina
- 40 g di cacao amaro
- 250 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- stelline di zucchero
- zucchero
- zucchero semolato q.b.
Torta Pan di stelle
Di Claudiamerlo91
Montate la panna di latte con lo zucchero a velo fino a che sia bella gonfia e soda
- 500 g di biscotti pan di stelle
- 400 g di Nutella
- 500 ml di panna di latte
- 50 g di zucchero a velo
- 150 ml di latte
- 1 tazzina di caffè
- cacao amaro
Muffin con Cioccolato e Arancia
Di Claudiamerlo91
In una casseruola fondere a bagnomaria il burro con il cioccolato e fate raffreddare, intanto in una ciotola mescol...
- 150 g di cioccolato fondente
- 75 g di burro
- 375 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 1 cucchiaio di scorza grattugiata di arancia (o aroma di arancia)
- poco zucchero a velo
- 250 g di panna già montata
- Fragole q.b.
Cupcake Crema pasticcera e frutti di bosco
Di Claudiamerlo91
Per la base: In una ciotola media miscelate la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e mettetel...
- 250 g di farina
- 6 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 1 punta di bicarbonato
- 237 ml d'acqua calda
- 55 g di cacao amaro
- 170 g di burro
- 300 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 250 g di crema pasticcera
- Frutti di bosco q.b.
Profitterol
Di Claudiamerlo91
Per i bignè: In una casseruola mettete l'acqua, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale, portando a ebo...
- Per i bignè:
- 150 ml acqua
- 80 g farina
- 50 g burro
- 2 uova
- sale
- Per la crema pasticcera:
- 250 ml latte
- 2 tuorli
- 100 g zucchero
- 35 g maizena
- vanillina
- 250 g panna fresca
- Per la ganache al cioccolato:
- 300 g panna fresca
- 300 g cioccolato fondente al 70%
- 30 g burro
- Per decorare:
- 250 g panna montata
Biscotti di Natale decorati
Di Claudiamerlo91
In una ciotola mettete la farina, la fecola, lo zucchero e la vanillina e fate un buco al centro poi aggiungete il ...
- 75 g di burro
- 50 g di farina
- 50 g di fecola
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 bustina di vanillina
- 50 g di zucchero
- Coloranti q.b.