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Ricette
INVOLTINI
Di azzurra80
Tagliare il parmigiano a pezzetti e avvolgere ogni pezzetto con una fetta di lonza e una di pancetta
- - lonza di maiale (tagliata a fette sottile)
- - fette di pancetta
- - parmigiano a scaglie
- - farina
- - olio
- - salvia
- - aceto balsamico
- - sale
- - brodo di carne qb
Verdure al forno gratinate
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Tagliare a fettine tutte le verdure
- - 2 patate
- - 2 melanzane
- - 1 zucchina
- - 1 peperone
- - 2 pomodori
- - 3 fette di pan carrè
- - basilico
- . origano
- - sale qb
- - origano qb
- - basilico qb
Polpettone
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Mescolare insieme il trito di carne con il trito di mortadella, le uova e il pane ammorbidito nel latte
- - 300 gr di trito di maiale
- - 100 gr di trito di mortadella
- - 2 uova
- - 100 gr di pane ammorbidito
- - 60 gr di parmigiano
- - 50 gr di pecorino
- - prezzemolo qb
- - sale qb
- - pan grattato qb
- - scamorza affumicata
- - 1 cipolla
- - 1 carota
- - sedano
ZUPPA DI FAGIOLI E GAMBERONI
Di azzurra80
In una padella aggiungere il misto di verdure per soffritto con uno spicchio di aglio e fare rosolare in un pochino...
- - 2 cucchiai di misto di verdure per soffritto
- - spicchio d’aglio
- - 1 barattolo di fagioli cannellini
- - acqua calda qb
- - ½ dado di pesce
- - sale
- - 1 rametto di rosmarino
- - 4 code di gamberoni freschi o surgelati
- - olio
- - 1 noce di burro
PASSATELLI
Di azzurra80
In una terrina unire 150 gr di pane grattato con 150 gr di grana grattugiato, 4 uova, 50 gr di farina, un pizzico d...
- - 150 gr di pane grattato
- - un pizzico di sale
- - 150 gr di grana
- - 4 uova (1 uovo su ogni etto)
- - 50 gr di farina
- - noce moscata
TORTA MOKA
Di azzurra80
Lavorare 300 gr di zucchero con 300 gr di farina, una bustina di lievito, 1 cucchiaio di cacao e 1 cucchiaio di caf...
- - 300 gr di zucchero
- - 300 gr di farina
- - 1 bustina di lievito
- - 1 cucchiaio di caffè solubile
- . 1 cucchiaio di cacao
- - 3 uova
- - 150 gr di caffè
- - 150 gr di panna
- - zucchero a velo
LIQUORE ARANCIO
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Prendere 1 lt di alcool e sopra di esso disporre un'arancia legata in maniera tale che la stessa non tocchi l'alcoo...
- - 1 lt di alcool
- - 1 arancia
- - 1 lt di acqua
- - 1 kg di zucchero
CHIACCHIERE
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Mischiare 500 gr di farina con 3 uova, un pizzico di sale, 1 bicchiere scarso di latte, un cucchiaino di burro scio...
- - 500 gr di farina
- - 3 uova
- - un pizzico di sale
- - 1 bicchiere scarso di latte
- - 1 cucchiaio di burro
- - 1 bicchierino di sambuca o grappa
- - 1 arancia
- - 3 cucchiai di zucchero
- - 1 bustina di lievito
- - olio per friggere
- - zucchero a velo
BISCOTTI GRECI
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Unire nel mixer 250 gr di burro ben morbido con metà dello zucchero a velo, 2 tuorli e il succo di un'arancia
- - 250 gr di burro
- - 300 gr di zucchero a velo
- - 2 tuorli
- - 1 arancia
- - 500 gr di farina
- - 150 gr di mandorle tostate
- - 1 bustina di lievito
- - 1 bustina di vanillina
Liquore al cioccolato con cacao e vaniglia
Di azzurra80
Intiepidire 1 lt di latte intero e aggiungere 700 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina e 160 gr di cacao
- - 1 lt di latte intero
- - 700 gr di zucchero
- - 1 bustina di vanillina
- - 160 gr di cacao
- - 300 ml di alcool