La pagina di informazione Allende89
Ricette
Cassatine di mamma
Di allende89, l' ora del te
ricetta di famiglia
- Dose per 1 ricotta
- Base:
- 1 kg di farina
- 4 uova intere
- 2 albumi
- 350 g di zucchero
- 1 bicchiere grande di olio evo
- 1 bicchiere di latte
- il succo di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per il ripieno:
- -1 ricotta
- la buccia grattugiata di un limone
- 1 uovo
- 1 bicchiere di zucchero
- oppure
- -nutella
Polpette di riso
Di allende89, l' ora del te
Cuocere il riso, quindi scolarlo e aggiungere della provola tagliata a tocchetti
- 1Kg i riso
- 2 uova intere
- 50g di burro
- 2 cucchiai di farina
- provola
- formaggio grattugiato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale q.b.
Pesche
Di allende89, l' ora del te
Il cavallo di battaglia!!!!!
- Per i biscotti:
- 1Kg di farina
- 500g di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- 200g di burro
- 8 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di olio
- alchermes
- Per la crema:
- 4 tuorli
- 5 cucchiai di amido
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 litro di latte
- 1 scorza di limone
- 1 panna per dolci piccola
Involtini di prosciutto in padella
Di allende89, l' ora del te
Un secondo sfizioso e di facile realizzazione
- 600g di macinato misto
- 200 g di prosciutto cotto/spalla
- 200g emmenthal
- 2 uova
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- olio q.b.
- vino bianco q.b.
Pancakes di casa mia
Di allende89, l' ora del te
Ottimi a colazione, ma anche come dessert serviti con il gelato
- 200g di farina
- 250 cl di latte
- 2 uova
- 3 cucchiai di olio1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Piadina
Di allende89, l' ora del te
impastare tutti gli ingredienti e creare delle piccole pagnotte
- 500g di farina
- 35g di strutto
- 50ml do olioo evo
- 1 pizzico di bicarbonato
- 150ml di acqua minerale frizzante
- 100ml di latte
- sale q.b.
Pastiera napoletana ai fiori d'arancio
Di allende89, l' ora del te
Versare in un tegame il grano aggiungendo il latte ed il burro/strutto
- 1 confezione di grano precotto
- 300g di latte
- 1 cucchiaio di burro/strutto
- 700g di ricotta
- 700g di zucchero
- 7 uova
- 3 tuorli
- 1 busta di vaniglia o una stecca di vaniglia
- 2 fiale di fiori d ' arancio
- Crostata
- 1200 g di farina
- 5 uova intere
- 5 tuorli
- 600g di zucchero
- 300g burro
- 2 bustine di lievito per dolci
Patate dauphine
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Bollire le patate, schiacciarle e salarle
- 120g di farina
- 150g di acqua
- 1/2 kg di patate
- 100g di burro
- 3 uova
- sale e pepe q.b.
Riso alla cantonese prosciutto e piselli
Di allende89, l' ora del te
Ispirato all' originale cinese, ma preparato a modo mio!!!
- 2 cucchiai di piselli
- 3 uova
- 150g di prosciutto cotto
- 1 bicchiere di riso
- sale q.b.
- olio q.b.
Crema senza uova
Di allende89, l' ora del te
Frullare 1/4 di latte con l' amido e lo zucchero, poi unire in ebollizione gli altri 3/4
- 150g di zucchero
- 200g di amido di mais
- 1 litro di latte intero
- 1 bustina di vanillina
- 1 panna per dolci piccola