La pagina di informazione Allende89
Ricette
Pittanchiusa Tradizionale
Di allende89, l' ora del te
Preparare la base. In una ciotola mettere la farina
- PER LA BASE
- 1kg di farina di grano
- 300g di vino bianco
- 200g di olio
- 100g di zucchero
- 100g di acqua
- 100g di lievito madre
- 1 pizzico di sale
- PER IL RIPIENO
- 500g di noci
- 500g di mandorle
- 500g di uva sultanina
- 2 bucce di mandarino tritate
- 1 po' di cannella
- 1po' di chiodi di garofano
Cordon bleu senza uova
Di allende89, l' ora del te
Ammollare il pane nel latte
- -500g di petto di pollo
- -60g di pane/pan carre/ pane per tramezzini/ panini al latte
- -100ml latte
- -2 cucchiai di parmigiano
- -100g di prosciutto cotto o spalla
- -sottilette o mozzarella
- -pangrattato o farina di mais
- -olio q.b.
- sale q.b.
Torta con amaretti
Di allende89, l' ora del te
Preparare la crema pasticcera
- Per la base:
- -350g di farina
- -150g di zucchero
- -75 g di burro
- -1 uovo
- -1 tuorlo
- -1 bicchiere di latte-
- 1 bustina di lievito
- Per la farcitura:
- 1/2 l di crema pasticcera
- 1 confezione di amaretti
Focaccia al rosmarino
Di allende89, l' ora del te
Sciogliere il lievito, lo zucchero e l' olio in 270ml di acqua tiepida, quindi aggiungere la farina ed impastare
- -500g di farina 0
- -20g lievito di birra
- -3 g di zucchero
- -30ml olio evo
- -10g di sale
- -1 cucchiao d tavola di aghi di rosmarino macinati
- -sale grosso q.b.
- Per la salamoia:
- -40ml di olio evo
- -40ml di acqua calda
- -1 cucchiaio di aghi di rosmarino
Ravioli con ricotta e zucca
Di allende89, l' ora del te
Fare la fontana con la farina e rompere al centro le uova
- per la pasta:
- 1kg di farina
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- acqua q.b.
- Per il ripieno:
- 1kg di zucca cruda
- 1 ricotta
- 1 uovo
- 1 manciata di formaggio
- sale q.b.
- prezzemolo
- noce moscata
Torta all' arancia con crema
Di allende89, l' ora del te
Separare i tuorli dagli albumi e montare questo ultimi a neve
- -Per la base:
- 300 g di farina
- 3 uova
- 100g di burro
- 250g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 2 arance
- -Per la crema:
- il succo di 4 arance
- 6 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
Torta alle mandorle
Di allende89, l' ora del te
Preparare la frolla. Preparare la crema, quindi stendere la frolla e farcire
- per la frolla:
- 350g di farina
- 150g di zucchero
- 75g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la crema:
- 300g di mandorle tritate
- 300g di zucchero
- 3 bianchi montati a neve
- 1 bicchiere di sambuca
- 1 bicchiere di amaretto
Cipolle in agrodolce
Di allende89, l' ora del te
Tagliare le cipolle. Portare ad ebollizione l' olio con l' aceto
- 5 kg di cipolla
- 1l di olio
- 1l di aceto bianco
- 80g di sale
- 80g di zucchero
Torta delle rose mantovana
Di allende89, l' ora del te
Impastare tutto insieme e lasciare lievitare per circa un' ora
- Per la base:
- 350g di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cubetto di lievito
- 150g di latte
- scorza di 1 limone
- 3 tuorli d' uovo
- 3 cucchiai di olio
- 1 pizzico di sale
- Per la cremina:
- 150g di burro
- 150g di zucchero
Scaloppine di pollo al limone
Di allende89, l' ora del te
Spennellare i petti di pollo con il limone e poi passarli nella farina
- petti di pollo
- 1 limone
- 50g di farina
- sale
- pepe
- rosmarino