La pagina di informazione Stipetta
Ricette
CHEESECAKE ALLE FRAGOLE
Di stipetta
Con un mixer ridurre in farina i biscotti, aggiungere il burro sciolto e amalgamare
- 500 gr di formaggio spalmabile
- 150 gr di zucchero
- 10 gr di farina
- 120 gr di uova
- 50 gr di tuorli
- 20 gr di panna fresca
- Per la base:
- 250gr di biscotti
- 125gr di burro
- Per la salsa alle fragole:
- 500gr di fragole
- 100gr di zucchero
- 2 fogli di colla di pesce
MOUSSE TROPICALE
Di stipetta
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare
- 200 gr. di cioccolato bianco
- 200 ml di panna fresca
- 2 albumi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 fogli di colla di pesce
- 1 mango
- 1/2 mela verde
- 2 frutti della passione
- 50 g meringhe
Crostata alla ricotta con canditi
Di stipetta
Mettete i canditi in una ciotola e bagnateli con il brandy
- pasta frolla
- 400 g ricotta
- 3 tuorli
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 bicchierino di liquore (brandy, kirsch,...)
- 150 g zucchero
- 20 g canditi
CHEESECAKE ALLE AMARENE
Di stipetta
Tritate i biscotti con le mandorle; aggiungete il burro fuso e frullate ancora 2 minuti circa
- 70 g di biscotti secchi
- 30 g di mandorle spellate
- 40 g di burro
- 400 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 200 ml di panna da montare
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone non trattato
- 300 g di amarene sciroppate
Baci di dama morbidi
Di stipetta
Trita le mandorle e le nocciole al mixer con lo zucchero, fino a ottenere una polvere finissima
- 200 g di farina 00
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 100 g di mandorle tostate
- 100 g di nocciole tostate
- 2 tuorli
- 200 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di rum
Tortini al cioccolato fondente con cuore caldo
Di stipetta
Accendete il forno a 200° e imburrate quattro stampini per muffin
- 100 g cioccolato amaro
- 90 g burro
- 75 g zucchero
- 40 g farina
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino zucchero a velo
- 4 quadratini di cioccolato fondente
Torta all'ananas rovesciata
Di stipetta
Fare uno sciroppo con il succo d'ananas e lo zucchero, cuocerlo a fuoco lento e una volta che diventa color marrone...
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 150 g burro
- 200 g farina
- ½ limone spremuto
- ½ bustina di lievito
- ananas sciroppato
- 3 cucchiai di sciroppo d'ananas
- 6/7 cucchiai di zucchero
- granella di nocciole
TORTA ALLE CILIEGIE
Di stipetta
Monta gli albumi a neve ben ferma con il sale
- 700 g di ciliegie
- 4 uova
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo
- 1 cucchiaio di liquore alle ciliegie (tipo Kirsch)
TORTA AL LIMONE
Di stipetta
Lavorare a crema il burro, lo zucchero ed il sale
- 250 gr di farina
- 85 gr di zucchero
- 85 gr di burro morbido
- 2 uova
- pizzico di sale
- lievito per dolci
- 80-100 g di lemon curd
NEW YORK CHEESECAKE
Di stipetta
Sbriciola i biscotti con la cannella, 1 cucchiaio di zucchero e il burro fuso e mescola con il mixer
- 150 g di biscotti al burro
- 75 g di burro
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 400 g di formaggio fresco cremoso
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaio di fecola
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di panna fresca
- ½ limone non trattato
- zucchero a velo
- sale