MOUSSE TROPICALE

Di stipetta

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Mousse al cioccolato bianco

Panna alle fragole

Ingredienti

200 gr. di cioccolato bianco
200 ml di panna fresca
2 albumi
1 cucchiaio di zucchero
2 fogli di colla di pesce
1 mango
1/2 mela verde
2 frutti della passione
50 g meringhe

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 5 minuti, sgocciolatela e scioglietela nel cioccolato. Montate separatamente gli albumi con lo zucchero e la panna freddissima. Mescolateli al cioccolato e alla colla di pesce tiepidi. Mettete la mousse in frigo per almeno 2 ore. Al momento di servire guarnite con la frutta tagliata a fettine e al frutto della passione. A piacere aggiungete alla mousse 50 gr. di meringhe spezzettate.

Tecniche di cucina

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