La pagina di informazione AngelicaL.
Ricette
Peperoncini in salamoia ripieni
Di AngelicaL.
I peperoncini in salamoia sono ottimi se farciti con un filetto di acciuga e un pezzettino di formaggio a pasta dur...
- 8 peperoncini in salamoia
- 8 filetti di acciuga sotto sale
- 8 listarelle di formaggio a pasta dura ( pecorino, grana, ecc)
- olio extravergine d'oliva q.b.
Fiori di zucca con sorpresa
Di AngelicaL.
La ricetta dei fiori di zucca ripieni è frutto della tradizione ma ognuno può modificarla e adattarla ai propri ...
- 8 fiori di zucca
- 1 fetta di prosciutto cotto ( si devono ricavare 4 parti )
- 1 fetta di formaggio a pasta filata ( si devono ricavare 4 parti )
- 50 g di ricotta fresca
- 200 ml di acqua
- 150 g circa di farina 00
- un pizzico di pepe nero
- sale q.b.
- olio di semi per friggere
Crespelle di finocchi selvatici
Di AngelicaL.
Nelle campagne siciliane i finocchi selvatici nascono spontanei e si prestano a diverse preparazioni
- 200 - 250 g di finocchi selvatici
- 150 g di farina 00
- 200 ml di acqua
- mezzo cucchiaino di lievito di birra
- una presa di sale
- olio di semi per friggere
Crêpes corvine " cu niuri di sicci "
Di AngelicaL.
Le crêpes hanno origine francese e, sia dolci che salate, vengono preparate e, ovviamente, mangiate in tutto il m...
- Per le crêpes:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- un pizzico di sale
- 400 ml di latte
- mezzo cucchiaino di nero di seppia
- Per il ripieno:
- 2 seppie di media grandezza
- vino bianco q.b. per sfumare
- 200 ml di salsa di pomodoro
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
Linguine alle vongole
Di AngelicaL.
Classica ricetta mediterranea!
- 1 kg di vongole
- 400 g di linguine
- 10 pomodorini tipo "ciliegino"
- vino bianco q. b. per sfumare
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- peperoncino piccante ( se gradito )
- un mazzetto di prezzemolo
Coniglio alla griglia "cu salmurigghiu"
Di AngelicaL.
Semplice, a basso contenuto di grassi e gustoso! Mamma docet!
- 1 coniglio da 1 kg circa
- sale q.b.
- pepe q.b.
- spezie a piacere
- due spicchi d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- il succo di un limone non trattato
Filetti di "Saurieddi" impanati al forno
Di AngelicaL.
I "saurieddi" o "pisci sauru" ( in italiano sugarelli ) impanati al forno sono una valida alternativa alla cottur...
- 4 sugarelli
- un mazzetto di prezzemolo
- pangrattato
- formaggio a pasta dura grattugiato
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Liquore al pistacchio
Di AngelicaL.
Ricetta di un amico!
- 1 l di latte intero
- 1 bustina di vanillina
- 550 g di zucchero
- 150 g di pasta di pistacchio
- 250 ml di alcool
"E tiriamoci su, dai!"
Di AngelicaL.
Il mio tiramisù!
- 1 caffettiera da 6 tazze di caffè zuccherato
- 1 confezione di pavesini
- 500 g di mascarpone
- 4 cucchiai di brandy
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 uova
- cacao amaro q.b.
Crema pasticcera all'arancia e limone
Di AngelicaL.
Setacciare l'amido e unirvi lo zucchero, le scorze grattugiate del limone e dell'arancia ed i tuorli
- 1 l di latte
- 80 g di amido
- 5 cucchiai di zucchero
- la scorza lavata e grattugiata di un limone
- la scorza lavata e grattugiata di un'arancia
- 3 tuorli