La pagina di informazione Maria Teresa Calce
Ricette
Muffin ai due peperoni
Validata dalnostro chef
Di Maria Teresa Calce, MYSECRETROOM
Volevo usare i peperoni in una ricetta creativa e ho pensato ai muffin ai due peperoni, che sono risultati essere s...
- Peperoni
- rossi e gialli
- 200 gr
- Farina tipo 00
- 200 gr
- Latte
- 100 ml
- Uova
- 3
- Olio di semi di girasole
- 100 ml
- Parmigiano reggiano
- 100 gr
- Lievito in polvere per preparati salati
- una bustina (10 gr)
- Capperi
- una manciata
- sale e pepe
- a piacere
Vellutata di zucca napoletana con quenelles di ricotta Seirass
Validata dalnostro chef
Di Maria Teresa Calce, MYSECRETROOM
una vellutata italiana - un po' campana e un po' piemontese
- zucca napoletana 800 gr
- brodo vegetale 1 litro e 1/2
- cipolla bianca 1
- spicchio d’aglio 1
- Ricotta Seirass (o altra ricotta) 250 gr
- noce moscata quanto basta
- sale e pepe a piacere
Ghiaccioli con succo di limoni di Sorrento e mirtilli
Validata dalnostro chef
Di Maria Teresa Calce, MYSECRETROOM
Limonata da mordere. I ghiaccioli con succo dei migliori limoni di Sorrento e mirtilli
- acqua 1 bicchiere
- zucchero 80 gr
- limoni di Sorrento 3
- mirtilli 1 vaschetta
- menta qualche fogliolina
Panna cotta con coulis di ribes rossi
Di Maria Teresa Calce, MYSECRETROOM
Adoro i dolci al cucchiaio e questa panna cotta con coulis di ribes rossi non fa eccezione
- ingredienti per 4 bicchieri di panna cotta
- Panna liquida
- 250 gr
- Ribes rossi
- 375 gr (3 vaschette)
- zucchero
- 120 gr
- fogli di gelatina/colla
- 4
- vaniglia
- estratto 1 cucchiaino o semi di una bacca
- Acqua
- 2 dl