La pagina di informazione Sale Zucchero e Cannella...
Ricette
Fette biscottate bicolori
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Fette biscottate bicolori
- Pancarré all'orzo (vedi ricetta precedente)
Gnocchetti sardi con purè di fave, speck e pecorino
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Gnocchetti sardi con purè di fave, speck e pecorino
- 200 g di gnocchetti sardi
- 300 g circa di favette fresche (pulite dalla loro buccia esterna)
- 200 g circa di speck, in una fetta spessa
- pecorino q.b.
- 2 cucchiai d’olio evo
- sale q.b.
Tortilla di patate
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Tortilla di patate
- 3 patate grandi o 5-6 di piccole/medie dimensioni
- 1/2 cipolla bianca (anche 1 in base ai vostri gusti, o anche niente se non vi piace la cipolla!)
- 4-5 uova
- sale q.b.
- olio evo q.b.
Crema all’arancia
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Crema all’arancia
- 75 g farina
- 400 ml latte
- 100 ml succo d’arancia
- buccia pelata 1 grossa arancia
- 1 uovo intero
- 150 g zucchero
Mini hot dog in sfoglia
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Mini hot dog in sfoglia
- mini wurstel da aperitivo
- rotolo di pasta sfoglia
Fregola con asparagi, gamberetti e bottarga
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Fregola con asparagi, gamberetti e bottarga
- fregola grossa
- asparagi selvatici
- gamberetti sgusciati surgelati
- un bicchierino di vino bianco
- bottarga grattugiata
- olio evo
- 1-2 spicchi d’aglio
Hummus di ceci
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Hummus di ceci
- 250 g di ceci lessati (se andate di fretta anche quelli in lattina, anche se il sapore ci perde un pò)
- un cucchiaino di tahina (pasta di semi di sesamo tostati)
- 2- 3 cucchiai d’olio evo
- il succo di mezzo limone
- un pizzico di sale
- paprika dolce (per guarnire)
Straccetti di cavallo e melanzane
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Straccetti di cavallo e melanzane
- qualche fettina sottile di filetto di cavallo
- una melanzana media
- mezza cipolla
- qualche cucchiaio di passata di pomodoro
- olive, a piacere
- olio evo q.b.
- aceto di vino, 2 cucchiai circa
- sale q.b.
Torta girella – con lievito madre
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Torta girella – con lievito madre
- 500 g di lievito madre rinfrescato la sera prima
- 500 g di farina Manitoba
- 250 g di acqua tiepida
- sale q.b.
- passata di pomodoro
- emmenthal grattugiato grosso
- salame ungherese (o prosciutto cotto o crudo)
Pane alle noci con lievito naturale
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Pane alle noci con lievito naturale
- 200 g lievito madre
- 200 g di farina tipo 0
- 100 g d’acqua filtrata tiepida
- 2 cucchiaini di sale fino
- gherigli di noce tritati q.b.