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Ricette
Crostata meringata al cedar curd
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Crostata meringata al cedar curd
- Per la curd:
- 100 ml di succo di cedro (per il lemon curd, succo di limone)
- scorza grattugiata di un cedro (o di limone)
- 100 g di zucchero
- 40 g di burro
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiaini di fecola (se la volete meno densa diminuire le dosi)
- Per la meringa:
- 2 albumi
- doppio del peso degli albumi in zucchero (a scelta semolato o a velo, il secondo si scioglie meglio)
- Per la frolla all'olio:
- 250 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 80 g di olio di arachide
- 100 g di acqua calda
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Sciroppo alla melagrana
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Sciroppo alla melagrana
- 1 kg di chicchi di melagrana
- 1 kg di zucchero
Brindisi di Buon Anno
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Brindisi di Buon Anno
- Prosecco o Spumante Brut
- sciroppo di melagrana
- qualche chicco di melagrana (simbolo di prosperità)
Uova ripiene light
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Uova ripiene light
- 6 uova fresche
- 2 lattine da 80 gr. l’una, di tonno sott’olio
- 200 gr. di philadelphia light
- limone
- 1-2 cucchiaini olio evo
- q.b. paprika dolce