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Ricette
Torta della nonna al crisp
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La torta della nonna, un classico cucinato però alla maniera della nipote!!! Per chi ha poco tempo ma non vuole ri...
- Per la frolla:
- - 2 uova
- – 150 g di zucchero
- – aroma vaniglia o limone (o scorza grattata)
- – 360 farina 00
- – 1 cucchiaino lievito per dolci
- – 120 g di burro
- Per la crema pasticcera al limone:
- – 50 g di farina
- – 150 g di zucchero
- – 500 ml latte caldo
- – 1 uovo
- – buccia di 1 limone (grattata o pelata)
- Pinoli e zucchero a velo per decorare.
Cous cous speziato gamberi e verdure
Validata dalnostro chef
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Cous cous speziato gamberi e verdure
- - 500 g di Cous cous precotto
- – brodo vegetale già salato, q.b. (sostituitelo alla quantità d’acqua necessaria, indicata sulla confezione)
- – 1-2 peperoni rossi (dipende dalle dimensioni e da quanto volete fare ricco il vostro couscous)
- – 2 zucchine verdi
- – 20 code di gambero (circa, vanno bene anche quelle congelate)
- – il succo di 1 limone + la scorza grattugiata
- – 1 spicchio d’aglio schiacciato
- – 2 cucchiaini di curcuma
- – 2 cucchiaini di zenzero essicato
- – 2 cucchiai per la marinata di olio evo
- – 1 cucchiaino di olio evo per rosolare le verdure
- – 1 cucchiaio di olio evo per non far attaccare il cous cous prima di condirlo
Crema di cicerchie
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Zuppa cremosa di cicerchie
- 200 g di cicerchie
- 90 g tra guanciale e mustela* tagliati a dadini (in alternativa pancetta e/o prosciutto crudo)
- una cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- qualche ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- acqua q.b.
- 1 cucchiaino di sale grosso
- olio evo
Trofie con zucchine e formaggio al salmone
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Trofie con zucchine e formaggio al salmone
- 80 gr. di trofie
- olio evo
- 1 piccola zucchina
- 1-2 panetti di Philadephia al salmone
Trofie con zucchine e formaggio al salmone
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Trofie con zucchine e formaggio al salmone
- 80 gr. di trofie
- olio evo
- 1 piccola zucchina
- 1-2 panetti di Philadephia al salmone
Alioli
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Alioli
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 200 g d'olio di semi di girasole
- 1-2 cucchiai di aceto o limone
- 1 pizzico di sale abbondante
Bruschetta alioli e pomodorini
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Bruschetta alioli e pomodorini
- pane casereccio (tipo Civraxiu)
- pomodorini ciliegia sminuzzati
- sale
- olio evo
- origano
- salsa alioli
Mini hot dog in sfoglia
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Mini hot dog in sfoglia
- mini wurstel da aperitivo
- rotolo di pasta sfoglia
Pane alle noci con lievito naturale
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Pane alle noci con lievito naturale
- 200 g lievito madre
- 200 g di farina tipo 0
- 100 g d’acqua filtrata tiepida
- 2 cucchiaini di sale fino
- gherigli di noce tritati q.b.
Gnocchetti sardi con purè di fave, speck e pecorino
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Gnocchetti sardi con purè di fave, speck e pecorino
- 200 g di gnocchetti sardi
- 300 g circa di favette fresche (pulite dalla loro buccia esterna)
- 200 g circa di speck, in una fetta spessa
- pecorino q.b.
- 2 cucchiai d’olio evo
- sale q.b.