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Ricette
Ravioli al nero di seppia con ripieno di merluzzo
Di Lapulcetraifornelli, www.lapulcetraifornelli.it
Continua la mia passione per la pasta fatta in casa : proviamo a tingerla di nero !!!
- Ingredienti per 30 ravioli :
- 300 gr di farina 00
- tre uova medie + un tuorlo
- un pizzico di sale
- due bustine di nero di seppia (oppure, ancora meglio , il nero ricavato dalla seppia )
- una fetta di merluzzo
- una piccola patata
- maggiorana, timo
- una ventina di pomodorini pachino
- uno spicchio d’aglio
- qualche foglia di basilico per decoro
- olio evo , sale e pepe
Risotto con arselle e asparagi allo zafferano
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Il riso è il cereale più consumato al mondo, e particolarmente apprezzato nella mia famiglia, pertanto lo propong
- Ingredienti per due persone :
- 160 gr di riso arborio
- 150 gr di arselle
- 1/2 lt di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- un ciuffo di prezzemolo
- quattro asparagi sottili
- una bustina di zafferano
- un piccolo scalogno
- sale
- pepe
Risotto alla pescatora
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Il riso è un piatto che faccio molto spesso, sarà perché la mia dolce metà ne va pazzo ! Io invece adoro cucina
- 200 gr di seppioline
- 200 gr di polpetti
- 200 gr di anelli di totano
- 500 gr di cozze
- 500 gr di vongole
- 320 gr di riso
- 3 spicchi di aglio
- due ciuffi di prezzemolo
- uno scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- due cucchiai di concentrato di pomodoro
- olio evo
- sale
- pepe
- 1/2 lt di fumetto di pesce