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Ricette
Girella
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Sbattere le uova con lo zucchero
- 4 uova
- 1 bicchiere di succhero
- 1 bicchiere di farina
- 1 cucchiaio di fecola
- 1/2 bustina di lievito
Tiramisù
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Separare i tuorli dagli albumi: montare questi ultimi a neve con 1/2 cucchiaio di zucchero
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 300 g di mscarpone
- 200 g di savoiardi
- 3 tazzine di caffè
- cacao per spolverizzare
Gateau
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Ammorbidire il burro (a temperatura ambiente) in una terrina, unire lo zucchero, mescolare con un cucchiaio di legn...
- 250 g di zucchero
- 250 g di burro
- 3 uova
- 500 g biscotti oro saiwa
- Caffè
Kinder fetta al latte
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Lavorare in una terrina il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, poi unire il caao con un setaccio...
- Per la base al cacao:
- 100 gr di farina
- 4 albumi
- 100 gr di burro morbido
- 120 gr di zucchero
- 50 gr di cacao amaro in polvere.
- Per farcire:
- 350 ml di panna montata
- 2-3 cucchiai di miele.
Frittelle
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Sciogliere il burro in un pentolino, e versarlo in una terrina
- 600 g di farina
- 6 cucchiai di zucchero
- 60 g di burro
- 4 uova
- buccia di limone
- un pizzico di sale
- 20 g di lievito di birra
- un bicchiere di latte
Cestini di parmigiano
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Ritagliare un disco di carta da forno del diametro di 20 cm circa e disporlo in una pentola antiaderente
- Parmigiano grattuggiato
- Salame
- Prosciutto cotto
- Prosciutto crudo
- Formaggio Taleggio
- Formaggio Asiago
- Rucola
Crespelle al prosciutto cotto e fontina
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Amalgamare, anche col l'aiuto di un robot, uova, latte, burro e farina
- Ingredienti per le crespelle:
- 4 uova
- 200 g di farina
- 500 ml di latte
- 50 g di burro morbido
- Ingredienti per il ripieno:
- 500 ml di besciamella
- Prosciutto cotto
- Fontina
Gnocchi di patate (alla sorrentina)
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Lavare le patate e, senza sbucciarle, metterle in una pentola con dell'acqua salata e lasciarle bollire (per la pre...
- Ingredienti per gli gnocchi:
- 1 kg di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo
- sale q.b.
- 100 g di parmigiano grattuggiato
- 250 g di mozzarella
- 700 ml di sugo di pomodoro fresco
- 12 foglie di basilico
Crocchette di patate
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Lavare le patate e metterle a lessare con tutta la buccia in acqua salata (utilizzare patate il più possibile dell...
- Per le crocchette:
- 1 kg di patate farinose o rosse
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattuggiato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattuggiata
- sale
- pepe
- Per impanare:
- 2 uova
- pangrattato
- Olio di arachide
Pizzoccheri
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In una ciotola, mescolare le due farine, aggiungere l'acqua e impastare fino ad ottenere un panetto compatto
- Per i pizzoccheri:
- 250 ml di acqua
- 400 g di farina di grano saraceno
- 100 g di farina bianca
- sale
- Per il condimento:
- 350 g di patate
- 100 g di burro
- 150 g di grana padano
- 250 g di valtellina casera dop
- 250 g di bietole o verza
- aglio
- pepe