Mini-muffin di patè di macinato e uova di quaglia

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© Silvia Santucci

TAPPA 1

Per prima cosa preparare le 4 uova sode di quaglia: immergetele delicatamente in una grande pentola d'acqua bollente. Cuocetele per 5 minuti in acqua bollente, a fuoco medio. Quindi lasciatele raffreddare. Inumidite le uova e rimuovete delicatamente il guscio. Mettetele quindi da parte.

Sbucciate e tritate finemente lo scalogno, l'aglio, il prezzemolo e il timo. Aggiungeteli alla carne macinata di maiale e di vitello.