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Arrosto pasquale in crosta

Molto scenografico, ma soprattutto gustoso e in tema pasquale , questo arrosto in crosta farà la gioia di tutta la famiglia.

Ingredienti:

• 4 uova sode
• 1 rotolo di pasta sfoglia

Per il ripieno:

• Sale e pepe macinati
• Noce moscata
• 3 uova
• 80 g di pangrattato
• 200 g di salsiccia sbriciolata
• 300 g di carne di manzo tritata
• 1 fetta spessa di spalla o di prosciutto
• 1 cipolla
• 20 g di burro
  
  

Preparazione:
Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Fatela cuocere in una padella con il burro. Mettete da parte e lasciate raffreddare. In una ciotola mescolate il manzo tritato, la salsiccia sbriciolata, il prosciutto tagliato a dadini, la cipolla raffreddata, le uova crude intere, il pangrattato,sale, pepe ed un po' di noce moscata grattugiata. Preriscaldate il forno a 200°. Stendete la pasta sfoglia a rettangolo e disponetevi al centro la metà della pasta sfoglia (tenete presente che deve avanzare pasta sufficiente per richiudere l'altra metà. Mettete al centro dell' impasto le uova sode allineate, poi ricoprite con il resto della farcia. Richiudete e sigillate bene la pasta per formare il pane in crosta. Praticate due tagli sulla superficie dell'arrosto, in modo che il calore abbia una via di fuga durate la cottura. Spennellate la pasta con del latte freddo per facilitarne la doratura. Fate cuocere il polpettone per 45-50 minuti in forno.