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Ricette facili e veloci con le melanzane

Di,
Tribù Golosa

© Thinkstock

Caviale di melanzane

Ingredienti

  • 2 melanzane medie
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 rametti di timo
  • 2 cucchiai di olio di oliva 
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200°. Pulite le melanzane e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Mettetele sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Incidetele leggermente, quindi salate  e pepate. Sbucciate l'aglio e tagliatelo finemente a pezzettini, quindi spolveratelo sulle melanzane. mettete il timo e versate un filo di olio d'oliva. Lasciate cuocere per 30-40 minuti , fino a cottura delle melanzane. Togliete la polpa delle melanzane con un cucchiaio, e frullatela in un mixer. Unite il succo di limone e l'olio di oliva gradualmente. Aggiustate di sale e pepe e date un'ultima mescolata.


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