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Plumcake all'ananas caramellato e zafferano

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Ingredienti

  • 150 gr di farina
  • 30 gr di maizena
  • 3 uova (2 intere + 1 tuorlo + 1 albume)
  • 80 gr di zucchero + 1 cucchiaio di zucchero
  • 70 gr di burro
  • 2 dosi di zafferano in polvere
  • 5 fette di ananas
  • 2 pizzichi di sale
  • 1/2 sacchetto di lievito per dolci

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 210°C.
Sciogliere il burro nel fonro a microonde, poi farlo raffreddare.
In un'insalatiera, sbattere le uova (2 uova intere + 1 tuorlo) con lo zucchero.
Mescolare in un'altra insalatiera la farina, la maizena, il sale, i lievito e lo zafferano.
Setacciare il tutto sulle uova sbattute, mescolando delicatamente.
Aggiungere il burro fuso e mescolare di nuovo, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.

Tappa 2

Tagliare a dadini le fette di ananas e farli leggermente caramellare in una padella con 1 cucchiaio di zucchero (circa 5 minuti).
Aggiungerli alla pasta.

Montare gli albumi a neve ben ferma. Incorporarli delicatamente alla pasta sollevando la massa con una spatola.

Tappa 3

Versare la pasta in uno stampo per plumcake imburrato e cuocere prima 8 minuti a 210°C poi 12 minuti a 180°C.
Verificare la cottura inserendo la punta di un coltello al centro del dolce, dovrà uscire completamente secca quando il dolce è cotto, altrimenti, proseguire la cottura qualche minuto ancora.
Sformare il plumcake su una gratella e farlo raffreddare poggiandolo su uno dei lati.

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INGREDIENTI: 

  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 g di farina
  • 190 g di cioccolato fondente
  • 4 pere

 

 

PROCEDIMENTO: 

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto  in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°. 
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido. 

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